6 x flaskor Serveringstemperatur: 16 – 18° C. Alkoholhalt: 14 % Teknisk information Produktionområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Druvmix: 1,2 kg färsk druva, med lätt torkning i 35/45 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare. Druvorna genomgår en torkningsperiod på cirka 35-45 dagar. Krossning: Mjuk pressning i horisontell press vid låg temperatur. Jäsning: Vinifikation i ståltankar vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt cryomaceration med manuell överpumpning. Mognad: 1 år i stål följt av 24/36 månader i stora ekfat av slavonisk ek, med efterföljande återgång i stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska innan försäljning. Organoleptiska egenskaper Vinet har en särskilt intensiv färg med rubinröd nyans och en violaktig reflektion. Dess doft är rik på röd frukt, särskilt mogen körsbär och skogsfrukter. Känsla av torkning på grund av Ripasso-tekniken, kraftigare och mer bestämd tannin men särskilt rund och angenäm på paletten. Bra kryddighet med en tydlig känsla av svartpeppar och en särskild ton av varm muskotnöt. Långvarig finish med en tydlig frisk känsla av körsbär och mandlar. Fint balsamisk med en intrigerande mintton. Kombination Denna Valpolicella Ripasso Classico Superiore är extremt mångsidig i köket, passar för att tillfredsställa de yngre smaklökarna och är perfekt för avkoppling, som följer med aptitretare och små salta bakverk baserade på charkuterier och medelstarka ostar. Utmärkt med soppressa och salami i olika italienska tillagningar, den passar väl ihop med traditionella ostar från de pre-montana Alperna, piemontesiska tome, Monte Veronese Mezzano DOP, lagrad Asiago DOP och Vezzena d’alpeggio. Intrigerande med sicilianska getostar från maltesiska getter. Passar bra med första rätter baserade på köttsåser, köttstycken av rasen romagnola eller chianina IGP. Idealisk för crostini från Toscana och biffar av fassona piemontese.
6 x flaskor Serveringstemperatur: 16 – 18° C. Alkoholhalt: 14 % Teknisk information Produktionområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Druvmix: 1,2 kg färsk druva, med lätt torkning i 35/45 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare. Druvorna genomgår en torkningsperiod på cirka 35-45 dagar. Krossning: Mjuk pressning i horisontell press vid låg temperatur. Jäsning: Vinifikation i ståltankar vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt cryomaceration med manuell överpumpning. Mognad: 1 år i stål följt av 24/36 månader i stora ekfat av slavonisk ek, med efterföljande återgång i stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska innan försäljning. Organoleptiska egenskaper Vinet har en särskilt intensiv färg med rubinröd nyans och en violaktig reflektion. Dess doft är rik på röd frukt, särskilt mogen körsbär och skogsfrukter. Känsla av torkning på grund av Ripasso-tekniken, kraftigare och mer bestämd tannin men särskilt rund och angenäm på paletten. Bra kryddighet med en tydlig känsla av svartpeppar och en särskild ton av varm muskotnöt. Långvarig finish med en tydlig frisk känsla av körsbär och mandlar. Fint balsamisk med en intrigerande mintton. Kombination Denna Valpolicella Ripasso Classico Superiore är extremt mångsidig i köket, passar för att tillfredsställa de yngre smaklökarna och är perfekt för avkoppling, som följer med aptitretare och små salta bakverk baserade på charkuterier och medelstarka ostar. Utmärkt med soppressa och salami i olika italienska tillagningar, den passar väl ihop med traditionella ostar från de pre-montana Alperna, piemontesiska tome, Monte Veronese Mezzano DOP, lagrad Asiago DOP och Vezzena d’alpeggio. Intrigerande med sicilianska getostar från maltesiska getter. Passar bra med första rätter baserade på köttsåser, köttstycken av rasen romagnola eller chianina IGP. Idealisk för crostini från Toscana och biffar av fassona piemontese.
Price VAT included
