Osten Blu 61 är en exceptionell blåmögelost av komjölk, flerfaldigt prisbelönt och tillverkad genom mognad i vin Raboso passito och röda blåbär. Ostmassan är krämig, med en spridd närvaro av blåådror på grund av mögelbildningen. Det är verkligen ett konstverk för sin elegans och harmoni: en intensiv, kraftfull smak som balanseras av den vinösa, typiskt söta smaken av Raboso passito. Så många priser har vunnits! Att räkna upp dem alla skulle vara nästan omöjligt, men vi berättar om ett av de första priser som vanns av Blu 61: Guldmedaljen i kategorin "blåmögel" vid Alma di Caseus 2012-tävlingen, organiserad av den internationella skolan för italiensk matlagning ledd av Gualtiero Marchesi. Sedan, 2013, fick den utmärkelse från Slow Food och Onaf vid den internationella manifestation "Cheese" i Bra med ett diplom för excellens vid tävlingen "Infiniti Blu" som hölls i Gorgonzola. Från och med här har Blu 61 alltid utmärkt sig, samlat erkännanden som även visar hur produktens kvalitet alltid har förblivit oförändrad.