Caciocavallo di Forenza är en kompakt, traditionell pasta-filata ost från mejeriproduktionen i Basilicata, med en karakteristisk ovoid form och en överdel som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer från det faktum att tradicionalt lades ostarna i par och fick mogna hängande på en horisontell pinne. Den är gjord av komjölk och bearbetas för hand, har en halvfast och kompakt pasta, vit elfenben, med en konsistens som blir smulig med mognaden, ibland med små ögon inuti. Skalet (inte ätbart) är slätt och tunt, glänsande och i halmgul färg.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Caciocavallo di Forenza är en kompakt, traditionell pasta-filata ost från mejeriproduktionen i Basilicata, med en karakteristisk ovoid form och en överdel som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer från det faktum att tradicionalt lades ostarna i par och fick mogna hängande på en horisontell pinne. Den är gjord av komjölk och bearbetas för hand, har en halvfast och kompakt pasta, vit elfenben, med en konsistens som blir smulig med mognaden, ibland med små ögon inuti. Skalet (inte ätbart) är slätt och tunt, glänsande och i halmgul färg.
