Caciocavallo di Forenza är en fast pastaost, traditionell för mejeriproduktionen i Basilicata, med en särskiljande ovoid form med en översta indragning som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer just från det faktum att traditionellt hängdes ostar två och två för att mogna över en horisontell pinne. Den är tillverkad av komjölk och handbehandlad, har en halvdans och fast konsistens, elfenbensvit, med en textur som blir smulig med mognaden, ibland med små inre ögon. Skalet (inte ätbart) är glatt och tunt, glänsande och av halmfärg.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Caciocavallo di Forenza är en fast pastaost, traditionell för mejeriproduktionen i Basilicata, med en särskiljande ovoid form med en översta indragning som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer just från det faktum att traditionellt hängdes ostar två och två för att mogna över en horisontell pinne. Den är tillverkad av komjölk och handbehandlad, har en halvdans och fast konsistens, elfenbensvit, med en textur som blir smulig med mognaden, ibland med små inre ögon. Skalet (inte ätbart) är glatt och tunt, glänsande och av halmfärg.
