Caciocavallo di Forenza är en fast pasta ost, traditionell från ostproduktionen i Basilicata, med en speciell ovoid form och en överdel som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer från det faktum att provalen traditionellt knöts två och två och hängdes över en horisontell stång för mognad. Den är tillverkad med komjölk och handgjord, har en halvhård och kompakt, benvit pasta, med en konsistens som blir smulig med mognad, ibland med små inre hål. Skalet (inte ätbart) är slätt och tunt, glänsande och i halmfärgad.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Caciocavallo di Forenza är en fast pasta ost, traditionell från ostproduktionen i Basilicata, med en speciell ovoid form och en överdel som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer från det faktum att provalen traditionellt knöts två och två och hängdes över en horisontell stång för mognad. Den är tillverkad med komjölk och handgjord, har en halvhård och kompakt, benvit pasta, med en konsistens som blir smulig med mognad, ibland med små inre hål. Skalet (inte ätbart) är slätt och tunt, glänsande och i halmfärgad.
