Historien om Cotechino är en debatt i Italien. Folk från Friuli säger att det är deras uppfinning, medan modenesiska replikerar att cotechino är deras och det diskuteras inte. Det finns hundratals av dessa roliga dispyter i vårt land och detta betyder att Italien är hemmet för charkuterier. Konsten att stoppa kött i en tarm för att bevara det är gammal och kopplad till traditionen av köttslakterier, till och med keltiska. Cotechino innehåller endast fläskkött och svinsvål och dess recept beror på de olika regionala traditionerna i norra Italien. Användningen av kryddor är ett hemligt recept. Det första skrivna receptet som ger en grov indikation är av Pellegrino Artusi från 1910, det berömda receptet nr 322 av Cotechino Fasciato. Innehåller inga mejeriprodukter, glutenfritt, innehåller ingen glutamat, innehåller inget tillsatt socker, och finns med i celiaki-resursen.
Kostnader på kr314,43, gratis från kr2 284,80
Pris inklusive moms
Historien om Cotechino är en debatt i Italien. Folk från Friuli säger att det är deras uppfinning, medan modenesiska replikerar att cotechino är deras och det diskuteras inte. Det finns hundratals av dessa roliga dispyter i vårt land och detta betyder att Italien är hemmet för charkuterier. Konsten att stoppa kött i en tarm för att bevara det är gammal och kopplad till traditionen av köttslakterier, till och med keltiska. Cotechino innehåller endast fläskkött och svinsvål och dess recept beror på de olika regionala traditionerna i norra Italien. Användningen av kryddor är ett hemligt recept. Det första skrivna receptet som ger en grov indikation är av Pellegrino Artusi från 1910, det berömda receptet nr 322 av Cotechino Fasciato. Innehåller inga mejeriprodukter, glutenfritt, innehåller ingen glutamat, innehåller inget tillsatt socker, och finns med i celiaki-resursen.
