Guanciale di Colonnata från Larderia Sanguinetti är en verklig delikatess! Det är en av de mest älskade charkuterierna: den förför med sin milda och omfamnande doft och sin saftiga och intressanta smak. Produkten kommer från grisens kind, efter salting i marmorbadkar i Carrara, hängs den för att torka helt täckt med mald svartpeppar i miljöer som håller fläskköttet vid särskilda temperaturer och fuktighet, tack vare det karaktäristiska mikroklimatet i Colonnata. Guanciale di Colonnata är ett köttstycke med muskler och fettränder av en textur och konsistens som skiljer sig mycket från bacon och med en mycket mer intensiv smak. Köttkakan är täckt av en vacker pepparkappa och vid skärning visar den sig vara färsk och fuktig. Doften som avges påminner om kryddor, minnen av rök och öppen spis, stall, undervegetation, men också bakvärlden med sina berusande noter av grädde och kakor. En verkligen fascinerande upplevelse! I munnen är den intressant, lite fiberaktig och en aning kryddig, en söt och krämig fett som smälter så fort den rör vid gommen.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Guanciale di Colonnata från Larderia Sanguinetti är en verklig delikatess! Det är en av de mest älskade charkuterierna: den förför med sin milda och omfamnande doft och sin saftiga och intressanta smak. Produkten kommer från grisens kind, efter salting i marmorbadkar i Carrara, hängs den för att torka helt täckt med mald svartpeppar i miljöer som håller fläskköttet vid särskilda temperaturer och fuktighet, tack vare det karaktäristiska mikroklimatet i Colonnata. Guanciale di Colonnata är ett köttstycke med muskler och fettränder av en textur och konsistens som skiljer sig mycket från bacon och med en mycket mer intensiv smak. Köttkakan är täckt av en vacker pepparkappa och vid skärning visar den sig vara färsk och fuktig. Doften som avges påminner om kryddor, minnen av rök och öppen spis, stall, undervegetation, men också bakvärlden med sina berusande noter av grädde och kakor. En verkligen fascinerande upplevelse! I munnen är den intressant, lite fiberaktig och en aning kryddig, en söt och krämig fett som smälter så fort den rör vid gommen.
