Mocetta di maiale dari Quadro Carni e Salumi är en kvalitetskorv som bär med sig dofter och smaker från Piemonte. Tekniskt sett är det en lagrad loin och är en av de äldsta charkuterierna i traditionen från de västra Alperna. Med en verkligen delikat och inbjudande doft, är den gjord av styckningar från musklerna på halsen av det urbenade grisköttet. Egenskaper: urbenad gris hals, kryddig, saltad och lagrad i minst 90 dagar. Röd färg, söt och karakteristisk doft, söt och delikat smak. Vad är mocetta? Lite historia: Mocetta är en typisk produkt från de västra Alperna, mellan Val d'Aosta och norra Piemonte, och är upptagen i listan över traditionella italienska livsmedelsprodukter av jordbruksministeriet. Det är en mycket gammal korv som till och med kan ses avbildad i urgamla fresker inom de valdostanska slotten. Den kallas också motsetta eller motzetta: dess fullständiga namn på dialekt är morseau de vianda setza och betyder bit av torkat kött. Det handlar i själva verket om torkat kött, en metod för att bevara livsmedelsresurser som användes mycket för århundraden sedan för att möjliggöra användning under vintern. Historiskt sett var köttet som användes för denna typ av korv det av gemse, men idag används olika typer av kött: det viktiga är att de är magra styckningar. Mängd: hel vakuumförpackad.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Mocetta di maiale dari Quadro Carni e Salumi är en kvalitetskorv som bär med sig dofter och smaker från Piemonte. Tekniskt sett är det en lagrad loin och är en av de äldsta charkuterierna i traditionen från de västra Alperna. Med en verkligen delikat och inbjudande doft, är den gjord av styckningar från musklerna på halsen av det urbenade grisköttet. Egenskaper: urbenad gris hals, kryddig, saltad och lagrad i minst 90 dagar. Röd färg, söt och karakteristisk doft, söt och delikat smak. Vad är mocetta? Lite historia: Mocetta är en typisk produkt från de västra Alperna, mellan Val d'Aosta och norra Piemonte, och är upptagen i listan över traditionella italienska livsmedelsprodukter av jordbruksministeriet. Det är en mycket gammal korv som till och med kan ses avbildad i urgamla fresker inom de valdostanska slotten. Den kallas också motsetta eller motzetta: dess fullständiga namn på dialekt är morseau de vianda setza och betyder bit av torkat kött. Det handlar i själva verket om torkat kött, en metod för att bevara livsmedelsresurser som användes mycket för århundraden sedan för att möjliggöra användning under vintern. Historiskt sett var köttet som användes för denna typ av korv det av gemse, men idag används olika typer av kött: det viktiga är att de är magra styckningar. Mängd: hel vakuumförpackad.
