Kokt skinka från Salumificio Freoni Danzi är en produkt klassad som hög kvalitet, ursprungligen bearbetad från utvalda skinkben, kryddad med kryddor och aromer, ångkokt och vakuumförpackad samt pastöriserad. Kokt skinka: Historiska anteckningar Den kokta skinkan har en lång historia och tradition som går tillbaka till antikens Rom, där spår av recept för bearbetning av griskött har hittats. Den kokta skinkan är i grunden en "stor rost" och därför tillskrivs dess upptäckte romarna som, under krigen i Nordeuropa, försökte underlätta tillagningen av den rostade skinkbenet genom att koka det i vatten och aromer. Dess produktion kräver vissa nödvändiga steg: urval och slakt av grisen, bearbetning av det bakre benet, ångkokning och förpackning. Kokt skinka: Näringsvärden Den kokta skinkan är inte bara en källa till protein utan är också rik på zink, järn, mineraler och B-vitaminer som gör den till en komplett kost ur näringssynpunkt. Den energi som tillförs vår kropp varierar beroende på mängden fett som behålls under avskinnandet. Hur vet man om en skinka är av kvalitet eller inte? Kvaliteten beror på mängden vatten i köttet, särskilt ju mer våt skinkan är, desto lägre är kvaliteten. Man måste också vara försiktig med vad man köper, ofta ersätts nämligen den kokta skinkan av en mycket liknande men mindre värdefull produkt: den kokta griskuld. En kokt skinka: Tre olika kvaliteter Du kanske inte vet att, enligt ett dekret från Ministeriet för produktionsverksamhet 2005, finns det tre kategorier av denna charkvara som återspeglar tre kvalitetsnivåer. Den som helt enkelt kallas "kokt skinka" är basprodukten, tillverkad genom att bearbeta grisens skinkben. I denna kategori ingår alla skinkor med en fukthalt som är mindre än eller lika med 81 %. Den andra kategorin kallas "vald kokt skinka"; för att ingå i denna klassificering måste minst tre av de fyra huvudmusklerna i grisens skinkben vara synliga och dess fukthalt måste vara lika med eller mindre än 78,5 %. Den tredje kategorin representeras av "högkvalitativ kokt skinka" som, till skillnad från den valda, är mer värdefull och eftertraktad eftersom den obligatoriskt kräver användning av urbenat skinkben: dess bearbetning gör att man kan få en skinka med en fukthalt under 75,5 %.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Kokt skinka från Salumificio Freoni Danzi är en produkt klassad som hög kvalitet, ursprungligen bearbetad från utvalda skinkben, kryddad med kryddor och aromer, ångkokt och vakuumförpackad samt pastöriserad. Kokt skinka: Historiska anteckningar Den kokta skinkan har en lång historia och tradition som går tillbaka till antikens Rom, där spår av recept för bearbetning av griskött har hittats. Den kokta skinkan är i grunden en "stor rost" och därför tillskrivs dess upptäckte romarna som, under krigen i Nordeuropa, försökte underlätta tillagningen av den rostade skinkbenet genom att koka det i vatten och aromer. Dess produktion kräver vissa nödvändiga steg: urval och slakt av grisen, bearbetning av det bakre benet, ångkokning och förpackning. Kokt skinka: Näringsvärden Den kokta skinkan är inte bara en källa till protein utan är också rik på zink, järn, mineraler och B-vitaminer som gör den till en komplett kost ur näringssynpunkt. Den energi som tillförs vår kropp varierar beroende på mängden fett som behålls under avskinnandet. Hur vet man om en skinka är av kvalitet eller inte? Kvaliteten beror på mängden vatten i köttet, särskilt ju mer våt skinkan är, desto lägre är kvaliteten. Man måste också vara försiktig med vad man köper, ofta ersätts nämligen den kokta skinkan av en mycket liknande men mindre värdefull produkt: den kokta griskuld. En kokt skinka: Tre olika kvaliteter Du kanske inte vet att, enligt ett dekret från Ministeriet för produktionsverksamhet 2005, finns det tre kategorier av denna charkvara som återspeglar tre kvalitetsnivåer. Den som helt enkelt kallas "kokt skinka" är basprodukten, tillverkad genom att bearbeta grisens skinkben. I denna kategori ingår alla skinkor med en fukthalt som är mindre än eller lika med 81 %. Den andra kategorin kallas "vald kokt skinka"; för att ingå i denna klassificering måste minst tre av de fyra huvudmusklerna i grisens skinkben vara synliga och dess fukthalt måste vara lika med eller mindre än 78,5 %. Den tredje kategorin representeras av "högkvalitativ kokt skinka" som, till skillnad från den valda, är mer värdefull och eftertraktad eftersom den obligatoriskt kräver användning av urbenat skinkben: dess bearbetning gör att man kan få en skinka med en fukthalt under 75,5 %.
