Den lagrade Kreuzspeck av Speck från Prosciuttificio Crosare, noggrant utvald av Salumificio Freoni Danzi, produceras från ett urval av färska benfria fläsklår, skurna i den typiska speckskärningen av sköld eller baffa, avskurna från filén och rensade från fett, en process som ger denna charkuteri dess typiska hjärtform och platta form. Efter att ha förberett dem, arbetsfläsklåren med en saltlake och en kryddning vars recept är en hemlighet som noga bevaras av prosciuttificio; följer sedan en lätt massage som, förutom att göra köttet mer mört, kryddar det jämnt. Slutligen röks fläsklåren naturligt med bokträ. Mognaden varar i minst 4 månader.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Den lagrade Kreuzspeck av Speck från Prosciuttificio Crosare, noggrant utvald av Salumificio Freoni Danzi, produceras från ett urval av färska benfria fläsklår, skurna i den typiska speckskärningen av sköld eller baffa, avskurna från filén och rensade från fett, en process som ger denna charkuteri dess typiska hjärtform och platta form. Efter att ha förberett dem, arbetsfläsklåren med en saltlake och en kryddning vars recept är en hemlighet som noga bevaras av prosciuttificio; följer sedan en lätt massage som, förutom att göra köttet mer mört, kryddar det jämnt. Slutligen röks fläsklåren naturligt med bokträ. Mognaden varar i minst 4 månader.
