Salume IGP med skyddad geografisk beteckning typisk för Colonnata, en by i Apuanska Alperna under kommunen Carrara. Den produceras med lardo från suino som mognat i marmorconcher från Carrara. Av fuktig utseende och en något rosatonad vit färg, har den en homogen och mjuk konsistens. Delikat och frisk smak, nästan söt, med en doft som är aromatisk. Nyfikenhet: Carrara-marmorn används också för att bevara livsmedel. Från marmorn tas de concher där lardo-fläsket och sältan med aromer läggs i växelvis lager: peppar, kanel, nejlikor, koriander, salvia, rosmarin. Concherna, gnuggade med vitlök, har specifika temperaturer och luftfuktighet, vilket gör att den färdiga produkten får unika egenskaper.
Kostnader på kr314,43, gratis från kr2 284,80
Pris inklusive moms
Salume IGP med skyddad geografisk beteckning typisk för Colonnata, en by i Apuanska Alperna under kommunen Carrara. Den produceras med lardo från suino som mognat i marmorconcher från Carrara. Av fuktig utseende och en något rosatonad vit färg, har den en homogen och mjuk konsistens. Delikat och frisk smak, nästan söt, med en doft som är aromatisk. Nyfikenhet: Carrara-marmorn används också för att bevara livsmedel. Från marmorn tas de concher där lardo-fläsket och sältan med aromer läggs i växelvis lager: peppar, kanel, nejlikor, koriander, salvia, rosmarin. Concherna, gnuggade med vitlök, har specifika temperaturer och luftfuktighet, vilket gör att den färdiga produkten får unika egenskaper.
