Piave DOP är den mest kända av de typiska ostarna från Belluno. Född ur erfarenheten hos lokala ostmästare, produceras den fortfarande idag med respekt för traditionella metoder. Tack vare bearbetningen och kvaliteten på de råvaror som används har osten Piave fått skyddad ursprungsbeteckning (DOP) sedan maj 2010. Den har en intensiv smak som blir allt mer uttalad när lagringen framskrider. Vid denna lagring, som varar i minst 12 månader, är skorpans tjock och seg och tenderar att bli brun, medan pastan är ljusgul. Osten Piave DOP produceras exklusivt i provinsen Belluno, som ligger i den mest nordliga delen av Veneto och innesluten mellan Trentino Alto Adige och Friuli. Piave DOP tillverkas av pastöriserad helkomjölk insamlad uteslutande från de bellunesiska dalarna från typer av boskap som är typiska för produktionsområdet, inklusive Brun Italiana, som får lokalt foder rikt på blommor som ger mjölken särskilda organoleptiska egenskaper.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Piave DOP är den mest kända av de typiska ostarna från Belluno. Född ur erfarenheten hos lokala ostmästare, produceras den fortfarande idag med respekt för traditionella metoder. Tack vare bearbetningen och kvaliteten på de råvaror som används har osten Piave fått skyddad ursprungsbeteckning (DOP) sedan maj 2010. Den har en intensiv smak som blir allt mer uttalad när lagringen framskrider. Vid denna lagring, som varar i minst 12 månader, är skorpans tjock och seg och tenderar att bli brun, medan pastan är ljusgul. Osten Piave DOP produceras exklusivt i provinsen Belluno, som ligger i den mest nordliga delen av Veneto och innesluten mellan Trentino Alto Adige och Friuli. Piave DOP tillverkas av pastöriserad helkomjölk insamlad uteslutande från de bellunesiska dalarna från typer av boskap som är typiska för produktionsområdet, inklusive Brun Italiana, som får lokalt foder rikt på blommor som ger mjölken särskilda organoleptiska egenskaper.
