Lardo blir alltmer en välrenommerad och eftertraktad vara även bland de nya generationerna som söker efter gamla produkter från den mest genuina traditionen. Detta pärlemor-rosiga fettskikt finns under svålen. Det är en grov skärning som tas från olika delar av djurets kropp: nacke, rygg, övre delen av flanken. Denna produkt placeras sedan i kontakt med en blandning av fina aromatiska örter och kryddor och masseras periodiskt för att hjälpa fettstrukturen att ta emot de producerade aromerna. Slutligen får den mogna i stängda, kalla platser med en viss grad av fuktighet. Minst 6 månaders mognad.
Lardo blir alltmer en välrenommerad och eftertraktad vara även bland de nya generationerna som söker efter gamla produkter från den mest genuina traditionen. Detta pärlemor-rosiga fettskikt finns under svålen. Det är en grov skärning som tas från olika delar av djurets kropp: nacke, rygg, övre delen av flanken. Denna produkt placeras sedan i kontakt med en blandning av fina aromatiska örter och kryddor och masseras periodiskt för att hjälpa fettstrukturen att ta emot de producerade aromerna. Slutligen får den mogna i stängda, kalla platser med en viss grad av fuktighet. Minst 6 månaders mognad.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
