Rå korv av ren vuxen nötkött från Quadro Carni e Salumi är en mycket känd och eftertraktad produkt bland kockar och de bästa butiksköttdiskarna i Piemonte. Köttet kommer från nötkreatur av rasen Fassone, även kallad Piemonte nötkreatur, födda och uppfödda i Piemonte. En ras vars kött har viktiga organoleptiska egenskaper som gör det till ett av världens bästa kött. För produktionen av denna extraordinära korv används noggrant utvalda skär av nötköttet tillsammans med en liten procentandel fläskbacon. Köttet mals med tillsats av kryddor och aromer. Det fylls sedan i naturliga tarmpartier och förvaras i kylskåp. Korven, i populärt bruk känd som salciccia i vissa regioner, är en korv av finhackat ren nötkött. Dess doft av rått och angenämt kryddat kött, tillsammans med dess kraftfulla och intensiva smak, som är behagligt aromatiserad, gör den mjuk på gommen. RÅ KORV: HISTORISKA ANTECKNINGAR Namnet korv härstammar från sammansättningen av två ord: "salsus" (saltad) och "insicia" (finhackat kött). De första historiska noteringarna om korv går tillbaka till det romerska riket, tack vare de värdefulla vittnesmålen som Cicero erbjuder oss, som i sina många litterära verk berättar att han smakade på korvar som togs till huvudstaden av slavar från de lucan folken, som var underkastade Rom. Cicero, som återger ett ordspråk av Crisippo, påstod att salt, för grisen, är lite som själen: det är den del som håller den vid liv och bevarar köttet länge. KORV OCH LUGANEGA: SKILLNADERNA Skillnaden mellan Luganega och korv är territoriell och form. Korv, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza är olika namn för att benämna denna mat och berättar olika historier beroende på ursprungsregionen. Om luganega hittar en välsmakande variant i långsam tillagning, är korven särskilt lämplig för grillning och ugnsrätter. Mängd: 1kg i ATM-förpackning.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Rå korv av ren vuxen nötkött från Quadro Carni e Salumi är en mycket känd och eftertraktad produkt bland kockar och de bästa butiksköttdiskarna i Piemonte. Köttet kommer från nötkreatur av rasen Fassone, även kallad Piemonte nötkreatur, födda och uppfödda i Piemonte. En ras vars kött har viktiga organoleptiska egenskaper som gör det till ett av världens bästa kött. För produktionen av denna extraordinära korv används noggrant utvalda skär av nötköttet tillsammans med en liten procentandel fläskbacon. Köttet mals med tillsats av kryddor och aromer. Det fylls sedan i naturliga tarmpartier och förvaras i kylskåp. Korven, i populärt bruk känd som salciccia i vissa regioner, är en korv av finhackat ren nötkött. Dess doft av rått och angenämt kryddat kött, tillsammans med dess kraftfulla och intensiva smak, som är behagligt aromatiserad, gör den mjuk på gommen. RÅ KORV: HISTORISKA ANTECKNINGAR Namnet korv härstammar från sammansättningen av två ord: "salsus" (saltad) och "insicia" (finhackat kött). De första historiska noteringarna om korv går tillbaka till det romerska riket, tack vare de värdefulla vittnesmålen som Cicero erbjuder oss, som i sina många litterära verk berättar att han smakade på korvar som togs till huvudstaden av slavar från de lucan folken, som var underkastade Rom. Cicero, som återger ett ordspråk av Crisippo, påstod att salt, för grisen, är lite som själen: det är den del som håller den vid liv och bevarar köttet länge. KORV OCH LUGANEGA: SKILLNADERNA Skillnaden mellan Luganega och korv är territoriell och form. Korv, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza är olika namn för att benämna denna mat och berättar olika historier beroende på ursprungsregionen. Om luganega hittar en välsmakande variant i långsam tillagning, är korven särskilt lämplig för grillning och ugnsrätter. Mängd: 1kg i ATM-förpackning.
