Särskildheten med salama da sugo ferrarese IGP är tillagningen: den måste kokas i minst 5 timmar och hängas på sitt snöre. Den tillhör familjen av mogna korvar och är en blandning av nationellt fläskkött: nacke, capocollo, side, axel, tung och lever väl blandad med sangiovese-vin, rom, salt, peppar och aromatiserad med muskotnöt, kanel och nejlikor. Fylld i naturlig fläskblåsa, manuellt bunden i den klassiska sfäriska formen som delas upp i klyftor och lagrad i 6 till 12 månader. Den långa mognaden är den verkliga magin med Salama da sugo IGP; mognaden av köttet i kombination med aromerna ger liv åt en unik produkt. Faktum är att det nyfikna namnet "da Sugo" syftar på den fylliga och skarpt såsen som bildas inuti produkten under tillagningen. Enligt traditionen konsumeras salama da sugo genom att krossa dess kött i små smulor, som läggs på en mjuk potatis- eller pumpa-puré, snarare än på en mjuk polenta beströdd med dess välsmakande och väldoftande sås.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Särskildheten med salama da sugo ferrarese IGP är tillagningen: den måste kokas i minst 5 timmar och hängas på sitt snöre. Den tillhör familjen av mogna korvar och är en blandning av nationellt fläskkött: nacke, capocollo, side, axel, tung och lever väl blandad med sangiovese-vin, rom, salt, peppar och aromatiserad med muskotnöt, kanel och nejlikor. Fylld i naturlig fläskblåsa, manuellt bunden i den klassiska sfäriska formen som delas upp i klyftor och lagrad i 6 till 12 månader. Den långa mognaden är den verkliga magin med Salama da sugo IGP; mognaden av köttet i kombination med aromerna ger liv åt en unik produkt. Faktum är att det nyfikna namnet "da Sugo" syftar på den fylliga och skarpt såsen som bildas inuti produkten under tillagningen. Enligt traditionen konsumeras salama da sugo genom att krossa dess kött i små smulor, som läggs på en mjuk potatis- eller pumpa-puré, snarare än på en mjuk polenta beströdd med dess välsmakande och väldoftande sås.
