Shropshire Blu är en brittisk ost, närmare bestämt skotsk, och är ett av de sällsynta och fantastiska fallen där vår portal tittar utanför Italien. Exceptionell ost! Tillverkad av pastöriserad komjölk, mjuk, med en speciell och mycket behaglig smak. Denna ost har en hård, sprucken, grå-brun skorpa med olika mögel. Köttet är halvhårt, inte pressat, orange: den får sin karaktäristiska färg av ett naturligt färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gulröd färgämne (E160b), en karotenoid som utvinns från en vildväxande planta i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar dock väl med den gröna/blå mögeltonen från Penicillium Roqueforti. Efter salting åldras produkten i minst 12 veckor, men det är värt att vänta lite längre.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Shropshire Blu är en brittisk ost, närmare bestämt skotsk, och är ett av de sällsynta och fantastiska fallen där vår portal tittar utanför Italien. Exceptionell ost! Tillverkad av pastöriserad komjölk, mjuk, med en speciell och mycket behaglig smak. Denna ost har en hård, sprucken, grå-brun skorpa med olika mögel. Köttet är halvhårt, inte pressat, orange: den får sin karaktäristiska färg av ett naturligt färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gulröd färgämne (E160b), en karotenoid som utvinns från en vildväxande planta i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar dock väl med den gröna/blå mögeltonen från Penicillium Roqueforti. Efter salting åldras produkten i minst 12 veckor, men det är värt att vänta lite längre.
