Shropshire Blu är en brittisk ost, mer specifikt skotsk, och det är ett av de sällsynta och mycket goda exemplen där vår portal tittar utanför Italien. En exceptionell ost! Gjord med pastöriserad råmjölk, mjuk, med en särskild och mycket behaglig smak. Denna ost har en grå-brun hård skorpa som är sprucken och fläckig av olika mögelsorter. Köttet är halvfast, icke pressat, orange: den får sin karaktäristiska färg från tillsatsen av ett naturligt färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gul-rödaktigt färgämne (E160b), en karotenoid som utvinns från en vild växt i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar väl ihop med det gröna/blå möglet från Penicillium Roqueforti. Efter saltning lagras produkten i minst 12 veckor, men det är värt att vänta längre.
Kostnader på kr314,43, gratis från kr2 284,80
Pris inklusive moms
Shropshire Blu är en brittisk ost, mer specifikt skotsk, och det är ett av de sällsynta och mycket goda exemplen där vår portal tittar utanför Italien. En exceptionell ost! Gjord med pastöriserad råmjölk, mjuk, med en särskild och mycket behaglig smak. Denna ost har en grå-brun hård skorpa som är sprucken och fläckig av olika mögelsorter. Köttet är halvfast, icke pressat, orange: den får sin karaktäristiska färg från tillsatsen av ett naturligt färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gul-rödaktigt färgämne (E160b), en karotenoid som utvinns från en vild växt i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar väl ihop med det gröna/blå möglet från Penicillium Roqueforti. Efter saltning lagras produkten i minst 12 veckor, men det är värt att vänta längre.
