Soppressa dello Schioppo är en klassisk korv från den venetianska traditionen som tillverkas enligt ett recept, som har överförts från generation till generation inom familjen Benedetti, som har en låg fetthalt. Mjuk, smulig, bredbar när den är färsk, avnjuts den på flera sätt i olika faser av sin mognad: med en skiva rostat bröd eller polenta, tillsammans med ett ungt rödvin eller, "som de gamla brukade göra", skuren i skivor och snabbt stekt i panna med färsk ricotta.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Soppressa dello Schioppo är en klassisk korv från den venetianska traditionen som tillverkas enligt ett recept, som har överförts från generation till generation inom familjen Benedetti, som har en låg fetthalt. Mjuk, smulig, bredbar när den är färsk, avnjuts den på flera sätt i olika faser av sin mognad: med en skiva rostat bröd eller polenta, tillsammans med ett ungt rödvin eller, "som de gamla brukade göra", skuren i skivor och snabbt stekt i panna med färsk ricotta.
