För denna charkuterivar använder La Casara sig av hantverket från höga tyrolska slaktare. Man använder stora svenska skinkor. Skinkan benas ut, kryddas och masseras var 3:e dag. Därefter följer rökning i 4 - 5 dagar i stenutrymmen där man långsamt bränner en del enbärsträ och andra icke-hartsaktiga växter som bok och ek. Modningen fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade utrymmen.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
För denna charkuterivar använder La Casara sig av hantverket från höga tyrolska slaktare. Man använder stora svenska skinkor. Skinkan benas ut, kryddas och masseras var 3:e dag. Därefter följer rökning i 4 - 5 dagar i stenutrymmen där man långsamt bränner en del enbärsträ och andra icke-hartsaktiga växter som bok och ek. Modningen fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade utrymmen.
