För denna charkuteri använder La Casara sig av skickligheten hos norcini från Alto Adige. Det används stora bitar av inhemskt fläsklår. Låret avbenas, kryddas och masseras var tredje dag. Efter det går man vidare till rökningen i 4 - 5 dagar i stenutrymmen där man långsamt bränner enbärsträ och andra icke-hartsiga växter som bok och ek. Säsongen fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade utrymmen.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
För denna charkuteri använder La Casara sig av skickligheten hos norcini från Alto Adige. Det används stora bitar av inhemskt fläsklår. Låret avbenas, kryddas och masseras var tredje dag. Efter det går man vidare till rökningen i 4 - 5 dagar i stenutrymmen där man långsamt bränner enbärsträ och andra icke-hartsiga växter som bok och ek. Säsongen fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade utrymmen.
