För denna salami använder La Casara skickligheten hos hantverkare från Alto Adige. Man använder nationella skinkor av stora storlekar. Skinkan benas ut, kryddas och masseras var tredje dag. Sedan röks den i 4 - 5 dagar i stenväggar där man långsamt brinner vindruva och andra icke-hartsande växter som bok och ek. Mognaden fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade miljöer.
Kostnader på kr314,43, gratis från kr2 284,80
Pris inklusive moms
För denna salami använder La Casara skickligheten hos hantverkare från Alto Adige. Man använder nationella skinkor av stora storlekar. Skinkan benas ut, kryddas och masseras var tredje dag. Sedan röks den i 4 - 5 dagar i stenväggar där man långsamt brinner vindruva och andra icke-hartsande växter som bok och ek. Mognaden fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade miljöer.
