Taleggio DOP produceras i Val Taleggio, i provinsen Bergamo. Född som en stracchino, värderades den särskilt från början av 1900-talet för att särskilja den från denna typiska lombardiska ost. Taleggio är en ost med råmjölk från mjölkkor inokulerad med mikrobiella arter som ger den en starkt identitär smak. Den lagras i ett minimum av 35 dagar. Ost Taleggio: visste du? Historien om Taleggio är nära kopplad till Val Taleggio, en vacker del av de bergamaskiska bergen, som den uppenbarligen får sitt namn från, men med tiden har dess produktion utvidgats till ett mycket brett område som omfattar en stor del av Lombardiet, Piemonte och provinsen Treviso i Veneto. En annan nyfikenhet: hantverkarna i bergen tog i början med sig mejeritekniken till slätten som ett sätt att bevara mjölken. Det första namnet som gavs till denna ost var, som redan nämnts, Stracchino, från "stracc", vilket betyder trött, eftersom korna kom tillbaka utmattade från alptjänstgöring.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Taleggio DOP produceras i Val Taleggio, i provinsen Bergamo. Född som en stracchino, värderades den särskilt från början av 1900-talet för att särskilja den från denna typiska lombardiska ost. Taleggio är en ost med råmjölk från mjölkkor inokulerad med mikrobiella arter som ger den en starkt identitär smak. Den lagras i ett minimum av 35 dagar. Ost Taleggio: visste du? Historien om Taleggio är nära kopplad till Val Taleggio, en vacker del av de bergamaskiska bergen, som den uppenbarligen får sitt namn från, men med tiden har dess produktion utvidgats till ett mycket brett område som omfattar en stor del av Lombardiet, Piemonte och provinsen Treviso i Veneto. En annan nyfikenhet: hantverkarna i bergen tog i början med sig mejeritekniken till slätten som ett sätt att bevara mjölken. Det första namnet som gavs till denna ost var, som redan nämnts, Stracchino, från "stracc", vilket betyder trött, eftersom korna kom tillbaka utmattade från alptjänstgöring.
