I färsk komjölk tillsätts hackad vild Nepetella och man går sedan vidare med vegetabilisk mjölksyrning. Nepetella är en vild aromatisk ört som kan hittas i olika delar av Italien. I detta fall kommer den från Sicilien och, på grund av sin aromatiskhet, skiljer den sig tydligt från andra, särskilt den som kan hittas i norr. Dess kännetecken är att ha en balsamisk doft av mild och behaglig mynta. Osten lagras sedan i minst 20-30 dagar. Dess kännetecken är att ha en lätt blommig skorpa men en tydligt kompakt och krämig pasta i smaken.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
I färsk komjölk tillsätts hackad vild Nepetella och man går sedan vidare med vegetabilisk mjölksyrning. Nepetella är en vild aromatisk ört som kan hittas i olika delar av Italien. I detta fall kommer den från Sicilien och, på grund av sin aromatiskhet, skiljer den sig tydligt från andra, särskilt den som kan hittas i norr. Dess kännetecken är att ha en balsamisk doft av mild och behaglig mynta. Osten lagras sedan i minst 20-30 dagar. Dess kännetecken är att ha en lätt blommig skorpa men en tydligt kompakt och krämig pasta i smaken.
