Vinappeso Isabella från Il Vigneto dei Salumi är ett verkligt enogastronomiskt mirakel, smakens apoteos, en charkuterimagi, ett gudomligt mästerverk och vi skulle kunna ge tusen andra komplimanger. Det handlar om en magisk förening: den mest värdefulla klassiska styckdetaljen från grisen (för att uttrycka det enkelt, den från Culatello) med de finaste vinerna från Valpolicella, Amarone och Recioto. I grund och botten en berusad charkprodukt av hög klass som ger smaker och aromer som är minst sagt himmelska. VINAPPESO ISABELLA: VAD DET ÄR OCH VARFÖR DET HETER SÅ Vinappeso Isabella är ett magnifikt misstag. Ja, för Walter Ceradini, ägaren till Vigneto dei Salumi, glömde under sina första experiment ett av dessa värdefulla parmensiska köttstycken i lagring, vilket gjorde att det blev hårt och osäljbar. För att rädda det beslutade han att mjuka upp det med Amarone-vin: han svepte in det i en näsduk och fuktade dess yta. Efter några veckor tog han upp köttstycket igen, och det som särskilt fångade honom var den upplevda doften. En doft som fick honom att göra många försök, tills han kom fram till att sänka ner charkprodukten i cirka 3 månader. Först därefter, när han tog upp näsduken igen, insåg Walter att det var ett minne från hans mamma: en näsduk som han använde i skolan, med namnet Isabella broderat ovanpå. Efter några experiment och långa viloperioder i källaren (upp till 24 månader) får Walter en ny idé: en dubbel affinering. Ja, eftersom Vinappeso Isabella är det slutliga resultatet av den andra lagringen, denna gång i Recioto-vin: en verklig omfamning som mjukar upp smaken och tar bort överskottsaltet. Smaken är unik: om du smakar den kommer du att inse att du aldrig har provat något liknande. VINAPPESO ISABELLA: HYLLNINGEN TILL LÅNGSAMHETEN Vinappeso Isabella är en extraordinär och revolutionerande charkprodukt, en verklig hyllning till långsamheten eftersom dess tillverkning omfattar 28–30 månaders lagring och en dubbel affinering i Amarone och Recioto della Valpolicella i 3–4 månader (med Amarone i övervikt). Ett hantverksmässigt mästerverk som inte innefattar någon användning av kemiska tillsatser: endast salt och passion, rätt luftfuktighet, manuell bindning, samt användning av minst 3 liter vin mellan Amarone och Recioto för varje 3 kg bit Vinappeso Isabella. ”I varje skiva finns hela Valpolicellas historia och kvalitet, min familjs och mitt livs historia” är Walter Ceradinis ord.
Pris inklusive moms
Vinappeso Isabella från Il Vigneto dei Salumi är ett verkligt enogastronomiskt mirakel, smakens apoteos, en charkuterimagi, ett gudomligt mästerverk och vi skulle kunna ge tusen andra komplimanger. Det handlar om en magisk förening: den mest värdefulla klassiska styckdetaljen från grisen (för att uttrycka det enkelt, den från Culatello) med de finaste vinerna från Valpolicella, Amarone och Recioto. I grund och botten en berusad charkprodukt av hög klass som ger smaker och aromer som är minst sagt himmelska. VINAPPESO ISABELLA: VAD DET ÄR OCH VARFÖR DET HETER SÅ Vinappeso Isabella är ett magnifikt misstag. Ja, för Walter Ceradini, ägaren till Vigneto dei Salumi, glömde under sina första experiment ett av dessa värdefulla parmensiska köttstycken i lagring, vilket gjorde att det blev hårt och osäljbar. För att rädda det beslutade han att mjuka upp det med Amarone-vin: han svepte in det i en näsduk och fuktade dess yta. Efter några veckor tog han upp köttstycket igen, och det som särskilt fångade honom var den upplevda doften. En doft som fick honom att göra många försök, tills han kom fram till att sänka ner charkprodukten i cirka 3 månader. Först därefter, när han tog upp näsduken igen, insåg Walter att det var ett minne från hans mamma: en näsduk som han använde i skolan, med namnet Isabella broderat ovanpå. Efter några experiment och långa viloperioder i källaren (upp till 24 månader) får Walter en ny idé: en dubbel affinering. Ja, eftersom Vinappeso Isabella är det slutliga resultatet av den andra lagringen, denna gång i Recioto-vin: en verklig omfamning som mjukar upp smaken och tar bort överskottsaltet. Smaken är unik: om du smakar den kommer du att inse att du aldrig har provat något liknande. VINAPPESO ISABELLA: HYLLNINGEN TILL LÅNGSAMHETEN Vinappeso Isabella är en extraordinär och revolutionerande charkprodukt, en verklig hyllning till långsamheten eftersom dess tillverkning omfattar 28–30 månaders lagring och en dubbel affinering i Amarone och Recioto della Valpolicella i 3–4 månader (med Amarone i övervikt). Ett hantverksmässigt mästerverk som inte innefattar någon användning av kemiska tillsatser: endast salt och passion, rätt luftfuktighet, manuell bindning, samt användning av minst 3 liter vin mellan Amarone och Recioto för varje 3 kg bit Vinappeso Isabella. ”I varje skiva finns hela Valpolicellas historia och kvalitet, min familjs och mitt livs historia” är Walter Ceradinis ord.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
