Elmasız Çilek Reçeli - El Yapımı

Elmasız Çilek Reçeli Minnelea, özel olarak seçilmiş, Cilento'daki küçük bir tarımsal gerçeklikten el ile toplanmış çileklerden oluşmaktadır. Toplama anı, tam renk, meyvenin bütünlüğü ve doğal tat sağlamak için seçilmiştir, zorlamalar olmadan. Bu reçel, tarifte ve anlatımda basit bir reçeldir: sadece çilek, kestane şekeri ve dikkatli bir işleme. Hiçbir süsleme, hiçbir taviz yok. Her kavanoz için 100 g bitmiş reçel elde etmek için 130 g çilek kullanıyoruz. Meyve pişirme sırasında su kaybeder ve geriye kalan yoğunlaşmış kısım kalır: tam aroma, yumuşak yapı, temiz tat. Son reçetede %50 çilek ve %50 kestane şekeri var, pektin, yoğunlaştırıcı, koruyucu veya renklendirici yok. Kıvam, pişirme süresinden gelen bir şeydir, katkı maddelerinden değil. Diğer tatlı Minnelea reçelleri gibi, çilekler de düşük sıcaklıkta vakumla işlenmektedir. Renk canlılığını, ferah aromayı ve yumuşak kıvamı korumak için seçilen yavaş bir yöntemdir. Sonuç, yoğun kırmızı, kadifemsi, dengeli bir şekilde tatlı bir reçeldir; çileğin tadını arayanlar için düşünülmüştür, endüstriyel bir ikame değil. Kahvaltıda tost üzerine, krakerler, pankek veya krep üzerine mükemmeldir. Patisseride tartlar, cheesecake ve kaşık tatlıları için önerilir. Tatlı eşleşmelerde, beyaz yoğurt, kremalı dondurma ve panna cotta ile en iyi halini gösterir; burada çileğin tatlılığı, onu değerli kılan nötr bir temel ile buluşur. Her gün için ve her masa için mutfakta bulundurulması gereken bir reçel. İtalya'da, Cilento'da (Campania) Minnelea Tarım Şirketi tarafından üretilmiştir. Serin ve kuru bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve tercihen 20 gün içinde tüketin. Net ağırlığı 212 g olan, twist-off kapaklı cam perakende kavanoz.