Servis sıcaklığı 18 – 20° C. Alkol derecesi %15,5. Teknik özellikler Üretim alanı: Negrar Vadisi, Valpolicella klasik. Üzüm karışımı: Ocak ayının ortasına kadar 2.5 kg kurutulmuş üzüm (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Hasat: Eylül ayının ikinci yarısında, üzümlerin kasalara konulması ile el ile yapılır. Üzümler, Ocak ayının ortalarına kadar kurutmaya tabi tutulur. Üzüm sıkımı: Ocak ayında üzümler, kurutma kasalarından çıkarılır, salkımlar ayıklanır ve ardından yumuşak bir sıkıma tabi tutulur. Fermentasyon: Kontrollü sıcaklıkta çelik tanklarda fermantasyon ve yaklaşık 40 gün boyunca kabuk ile temas; elle punchdown yapılır. Olgunlaşma: Çelik tanklarda fermantasyon, ince tortu üzerinde 1 yıl dinlendirme, Slavonya meşe büyük fıçılarda en az 60 ay dinlendirme, ardından satıştan önce şişede yaklaşık 14/18 ay dinlendirme.
Price VAT included
Servis sıcaklığı 18 – 20° C. Alkol derecesi %15,5. Teknik özellikler Üretim alanı: Negrar Vadisi, Valpolicella klasik. Üzüm karışımı: Ocak ayının ortasına kadar 2.5 kg kurutulmuş üzüm (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Hasat: Eylül ayının ikinci yarısında, üzümlerin kasalara konulması ile el ile yapılır. Üzümler, Ocak ayının ortalarına kadar kurutmaya tabi tutulur. Üzüm sıkımı: Ocak ayında üzümler, kurutma kasalarından çıkarılır, salkımlar ayıklanır ve ardından yumuşak bir sıkıma tabi tutulur. Fermentasyon: Kontrollü sıcaklıkta çelik tanklarda fermantasyon ve yaklaşık 40 gün boyunca kabuk ile temas; elle punchdown yapılır. Olgunlaşma: Çelik tanklarda fermantasyon, ince tortu üzerinde 1 yıl dinlendirme, Slavonya meşe büyük fıçılarda en az 60 ay dinlendirme, ardından satıştan önce şişede yaklaşık 14/18 ay dinlendirme.
