6 x şişe Servis sıcaklığı: 16 – 18° C. Alkol derecesi: 14 % Teknik bilgi Üretim bölgesi: Negrar Vadisi, klasik Valpolicella. Üzüm karışımı: 1.2 kg taze üzüm, 35/45 gün hafif kurutma ile (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Hasat: Ellerinle uygun kaplarda üzümleri yerleştirerek. Üzümler yaklaşık 35-45 gün kurutma sürecine tabi tutulur. Ezme: Düşük sıcaklıkta yandan basınç altında nazikçe. Fermentasyon: Kontrollü sıcaklıkta çeliklerde fermantasyon ve ardından elle karıştırma ile hafif kriyofermasyon. Olgunlaşma: Çelikte 1 yıl sonra Slavonya meşesi büyük fıçılarında 24/36 ay, ardından şişeleme öncesi tekrar çelikte. Satış öncesi en az 12 ay şişede. Organoleptik özellikler Şarap rengi yoğun bir şekilde kırmızı yakut tonunda ve mor yansımalara sahiptir. Aroması olgun kiraz ve orman meyveleri başta olmak üzere zengin kırmızı meyve aromasına sahiptir. Ripasso tekniği nedeniyle kurutma hissi, daha yoğun ve belirgin bir tanin ama ağızda oldukça yuvarlak ve hoş. Siyah biber ile belirgin bir baharat hissiyatı ve sıcak muskat cevizi notasından oluşan belirgin bir bıçaklama. Kiraz ve bademlenmiş kuru meyveyle belirgin bir taze his ile kalıcı bir finale sahip. İnce balsamik, ilginç bir mentol notasıyla. Yemek eşleştirme Bu Valpolicella Ripasso Classico Superiore mutfakta son derece çok yönlüdür, genç damakları tatmin etmek için uygundur ve rahatlama anları için idealdir, meze ve orta tatlı tuzlu hamur işleri ile şarküteri ürünlerine eşlik eder. Çeşitli İtalyan hazırlıklarıyla birlikte sopressa ve salam ile mükemmeldir, orta lezzetlere sahip geleneksel Alplerdeki peynirlerle, Piemonte tomaları, DOP Monte Veronese Mezzano, DOP olgun Asiago ve alpin Vezzena ile keyifli bir şekilde birliktedir. Maltalı keçilerin Sicilian keçi peynirleriyle ilginç bir birleşim. Et soslarıyla yapılan ana yemekler, Romagnola ırkı ya da IGP chianina etleri ile birlikte iyi bir uyum sağlar. Toscana kızartmaları ve Piyemonte fassona bifteği için idealdir.
6 x şişe Servis sıcaklığı: 16 – 18° C. Alkol derecesi: 14 % Teknik bilgi Üretim bölgesi: Negrar Vadisi, klasik Valpolicella. Üzüm karışımı: 1.2 kg taze üzüm, 35/45 gün hafif kurutma ile (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Hasat: Ellerinle uygun kaplarda üzümleri yerleştirerek. Üzümler yaklaşık 35-45 gün kurutma sürecine tabi tutulur. Ezme: Düşük sıcaklıkta yandan basınç altında nazikçe. Fermentasyon: Kontrollü sıcaklıkta çeliklerde fermantasyon ve ardından elle karıştırma ile hafif kriyofermasyon. Olgunlaşma: Çelikte 1 yıl sonra Slavonya meşesi büyük fıçılarında 24/36 ay, ardından şişeleme öncesi tekrar çelikte. Satış öncesi en az 12 ay şişede. Organoleptik özellikler Şarap rengi yoğun bir şekilde kırmızı yakut tonunda ve mor yansımalara sahiptir. Aroması olgun kiraz ve orman meyveleri başta olmak üzere zengin kırmızı meyve aromasına sahiptir. Ripasso tekniği nedeniyle kurutma hissi, daha yoğun ve belirgin bir tanin ama ağızda oldukça yuvarlak ve hoş. Siyah biber ile belirgin bir baharat hissiyatı ve sıcak muskat cevizi notasından oluşan belirgin bir bıçaklama. Kiraz ve bademlenmiş kuru meyveyle belirgin bir taze his ile kalıcı bir finale sahip. İnce balsamik, ilginç bir mentol notasıyla. Yemek eşleştirme Bu Valpolicella Ripasso Classico Superiore mutfakta son derece çok yönlüdür, genç damakları tatmin etmek için uygundur ve rahatlama anları için idealdir, meze ve orta tatlı tuzlu hamur işleri ile şarküteri ürünlerine eşlik eder. Çeşitli İtalyan hazırlıklarıyla birlikte sopressa ve salam ile mükemmeldir, orta lezzetlere sahip geleneksel Alplerdeki peynirlerle, Piemonte tomaları, DOP Monte Veronese Mezzano, DOP olgun Asiago ve alpin Vezzena ile keyifli bir şekilde birliktedir. Maltalı keçilerin Sicilian keçi peynirleriyle ilginç bir birleşim. Et soslarıyla yapılan ana yemekler, Romagnola ırkı ya da IGP chianina etleri ile birlikte iyi bir uyum sağlar. Toscana kızartmaları ve Piyemonte fassona bifteği için idealdir.
Price VAT included
