Kıbrıs, Emilia Romagna bölgesine özgü ve özellikle Parma ve Piacenza'dan gelen özel bir şarküteri ürünü olan Coppa'dir. Bu coppa, yüksek kaliteli domuzdan Parma'da üretilir ve ardından Roncolato ailesinin Roncà'daki La Casara peynir fabrikasının mahzenlerinde olgunlaştırılır. Olgunlaşma, 6 ay boyunca olgunlaşmış coppa ile kırmızı şarabın teması aracılığıyla gerçekleşir. Bu şekilde, şarap, hücresel osmoz yoluyla et kütlesinin içine daha fazla nüfuz eder, onu özellikle yumuşak ve hoş aromalara sahip, hoş bir kokuya sahip hale getirir. Kullanılan kırmızı şarap, Valpolicella'nın tipik olanıdır.