Montébore piemontese, Vallenostra Tarım Kooperatifi'nden bir gerçek lezzettir! Yüzyıllar içinde hayatta kalmayı başaran ve yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalan çok özel bir peynir. Bu peynir adını, Alessandria ilindeki Dernice kasabasının bir mahallesi olan ve Grue ile Borbera vadileri arasında bulunan Val Curone'deki aynı isimi taşıyan köyden alıyor. Yüzyıllardır burada üretilmektedir. %70 inek sütü ve %30 koyun sütü karışımı kullanılarak üretilir ki bu da ona benzersiz ve eşsiz bir tat kazandırır. Klasik çok katmanlı düğün pastasına benzeyen ilginç şeklinin, Montébore kalesinde bulunan antik yıkık kuleden ilham alınarak oluşturulduğu düşünülmektedir; genellikle birbirinden azalan çapta üç robiole üst üste konularak yapılır. Montebore: hikayesi. Yüzyıllık tarihi olan bu peynirin kökenlerinin, IX. yüzyılda, Santa Maria di Vendersi manastırının benedictine rahipleri tarafından ustalıkla işlenen peynir yapım sanatıyla bağlantılı olduğu düşünülmektedir. Ancak Montébore piemontese'nin üretimi, savaş sonrası dönemde aniden durdu; bu dönem, vadilerden şehirlere büyük bir göçün gerçekleştiği, bu olayın yüzyıllardır bu bölgenin kimliğinin sembolü haline gelen tarımsal geleneklerin kaybolması tehlikesine yol açtığı bir dönemdir. Ancak daha yakın zamanlarda, özellikle 1999'da, yerel Presidio Slow Food'un müdürü Maurizio Fava, geleneksel tarifin ve peynir yapım tekniğinin son mirasçısı olan Carolina Bracco'yu bulmayı başardı ve Montébore’yi eski ihtişamına kavuşturmak için üretimini canlandırdı. Vallenostra Tarım Kooperatifi, düzenlemelere göre, Presidio Slow Food Montébore'unu pazarlamak için İtalya'daki ilk üretici işletme olmuştur.
KDV dahil fiyat
Montébore piemontese, Vallenostra Tarım Kooperatifi'nden bir gerçek lezzettir! Yüzyıllar içinde hayatta kalmayı başaran ve yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalan çok özel bir peynir. Bu peynir adını, Alessandria ilindeki Dernice kasabasının bir mahallesi olan ve Grue ile Borbera vadileri arasında bulunan Val Curone'deki aynı isimi taşıyan köyden alıyor. Yüzyıllardır burada üretilmektedir. %70 inek sütü ve %30 koyun sütü karışımı kullanılarak üretilir ki bu da ona benzersiz ve eşsiz bir tat kazandırır. Klasik çok katmanlı düğün pastasına benzeyen ilginç şeklinin, Montébore kalesinde bulunan antik yıkık kuleden ilham alınarak oluşturulduğu düşünülmektedir; genellikle birbirinden azalan çapta üç robiole üst üste konularak yapılır. Montebore: hikayesi. Yüzyıllık tarihi olan bu peynirin kökenlerinin, IX. yüzyılda, Santa Maria di Vendersi manastırının benedictine rahipleri tarafından ustalıkla işlenen peynir yapım sanatıyla bağlantılı olduğu düşünülmektedir. Ancak Montébore piemontese'nin üretimi, savaş sonrası dönemde aniden durdu; bu dönem, vadilerden şehirlere büyük bir göçün gerçekleştiği, bu olayın yüzyıllardır bu bölgenin kimliğinin sembolü haline gelen tarımsal geleneklerin kaybolması tehlikesine yol açtığı bir dönemdir. Ancak daha yakın zamanlarda, özellikle 1999'da, yerel Presidio Slow Food'un müdürü Maurizio Fava, geleneksel tarifin ve peynir yapım tekniğinin son mirasçısı olan Carolina Bracco'yu bulmayı başardı ve Montébore’yi eski ihtişamına kavuşturmak için üretimini canlandırdı. Vallenostra Tarım Kooperatifi, düzenlemelere göre, Presidio Slow Food Montébore'unu pazarlamak için İtalya'daki ilk üretici işletme olmuştur.
