Mortadella adı, domuz etinin dövüldüğü havan anlamına gelen Latince mortarium teriminden gelmektedir. Bologna'daki arkeolojik müzede, elinde bir havan ve dövme çubuğu tutan ve domuzlarını takip eden bir çobanı gösteren Roma dönemi bir stel bulunmaktadır. Bu şarküteri ürünü, domuz etini zaman içinde koruma sistemiydi. Üretim tekniği, Cardinal Farnese tarafından 1661 yılında resmi olarak belirlenmiştir ve yalnızca domuz eti kullanılması gerektiğini belirtmiştir. Muhtemelen tarihteki bir yiyecek için ilk gerçek üretim yönetmeliğidir. Mortadella Bologna, yalnızca domuzun kaliteli parçalarıyla, uygun şekilde doğranmış et ve yağ parçaları ile üretilmektedir. Lezzet, domuzun boğazındaki yağ parçalarının varlığı sayesinde tam ve iyi dengelenmiştir ve domuzun tatlılığını artırmaktadır.
KDV dahil fiyat
Mortadella adı, domuz etinin dövüldüğü havan anlamına gelen Latince mortarium teriminden gelmektedir. Bologna'daki arkeolojik müzede, elinde bir havan ve dövme çubuğu tutan ve domuzlarını takip eden bir çobanı gösteren Roma dönemi bir stel bulunmaktadır. Bu şarküteri ürünü, domuz etini zaman içinde koruma sistemiydi. Üretim tekniği, Cardinal Farnese tarafından 1661 yılında resmi olarak belirlenmiştir ve yalnızca domuz eti kullanılması gerektiğini belirtmiştir. Muhtemelen tarihteki bir yiyecek için ilk gerçek üretim yönetmeliğidir. Mortadella Bologna, yalnızca domuzun kaliteli parçalarıyla, uygun şekilde doğranmış et ve yağ parçaları ile üretilmektedir. Lezzet, domuzun boğazındaki yağ parçalarının varlığı sayesinde tam ve iyi dengelenmiştir ve domuzun tatlılığını artırmaktadır.
