Piave DOP, Belluno'ya özgü peynirlerin en ünlüsüdür. Yerel peynir ustalarının deneyiminden doğmuş olup, günümüzde hala geleneksel yöntemlere uygun olarak üretilmektedir. Mayıs 2010'dan bu yana, Piave peyniri, kullanılan hammaddenin işlenmesi ve kalitesi sayesinde Korunan Menşei Adı (DOP) unvanını almıştır. Yoğun bir lezzete sahip olup, olgunlaşma süresi ilerledikçe daha da yoğunlaşır. En az 12 ay süren bu olgunlaşmada, kabuk kalın, sert ve kahverengiye dönükken, peynir sarımsı renkte görünür. Piave DOP peyniri sadece Belluno ilinde üretilmektedir, bu il Veneto'nun en kuzey kısmında yer alır ve Trentino Alto Adige ile Friuli arasında yer alır. Piave DOP, sadece üretim bölgesine özgü süt sığırları, özellikle de yerel yemlerle beslenen Bruna Italiana cinsi sığırların sütü kullanılarak, Belluno vadilerinde toplanan pastörize tam süt ile üretilmektedir ve bu da süte özel organoleptik özellikler kazandırmaktadır.
KDV dahil fiyat
Piave DOP, Belluno'ya özgü peynirlerin en ünlüsüdür. Yerel peynir ustalarının deneyiminden doğmuş olup, günümüzde hala geleneksel yöntemlere uygun olarak üretilmektedir. Mayıs 2010'dan bu yana, Piave peyniri, kullanılan hammaddenin işlenmesi ve kalitesi sayesinde Korunan Menşei Adı (DOP) unvanını almıştır. Yoğun bir lezzete sahip olup, olgunlaşma süresi ilerledikçe daha da yoğunlaşır. En az 12 ay süren bu olgunlaşmada, kabuk kalın, sert ve kahverengiye dönükken, peynir sarımsı renkte görünür. Piave DOP peyniri sadece Belluno ilinde üretilmektedir, bu il Veneto'nun en kuzey kısmında yer alır ve Trentino Alto Adige ile Friuli arasında yer alır. Piave DOP, sadece üretim bölgesine özgü süt sığırları, özellikle de yerel yemlerle beslenen Bruna Italiana cinsi sığırların sütü kullanılarak, Belluno vadilerinde toplanan pastörize tam süt ile üretilmektedir ve bu da süte özel organoleptik özellikler kazandırmaktadır.
