Redivino Extra şüphesiz Corrado Benedetti'nin önde gelen peynirlerinden biridir. Corrado Benedetti tarafından seçilen peynirler, güvenilir süt ürünleri üreticileri tarafından yaratılmıştır ve Valpolicella'nın şarap krallığı ile buluşarak özel bir niş ürün oluşturur. Bu otorite yapımı, Lessinia'nın meralarının en iyisini yoğunlaştırıyor ve Amarone'da yoğun bir lezzet ve zarif bir tatla, yoğun bir peyniri olgunlaşmak için ideal bir ortam buluyor. Süt sığırı kullanılarak yapılmış ve en az 12 ay olgunlaştırılmış, yarı sert dokuda heyecan verici bir peynir. Damakta yoğun tereyağlı ve şarap notaları sunar, fakat genel olarak çok nazik.