Cotechino'nun tarihi İtalya'da bir tartışmadır. Friulianlar bunun onların icadı olduğunu söylerken, Modenaler ise cotechino'nun onlara ait olduğunu ve bunun tartışılmaması gerektiğini savunurlar. Bu tür hoş polemiklerden ülkede onlarca vardır ve bu, İtalya'nın et ürünleri vatanı olduğunu gösterir. Kesinlikle eti bir bağırsak içine koyarak koruma sanatı eski ve hatta Kelt kasapları geleneğine bağlanmaktadır. Cotechino yalnızca domuz eti ve derisi içerir ve tarifi İtalya'nın kuzeyindeki çeşitli bölgesel geleneklere bağlıdır. Baharatların kullanımı gizli bir tariftir. İlk yazılı tarif, 1910'da Pellegrino Artusi tarafından verilen Cotechino Fasciato'nun ünlü 322 numaralı tarifidir. Süt ürünleri içermez, glüten içermez, monosodyum glutamat içermez, ilave şeker içermez ve çölyak hastaları için rehberde yer almaktadır.
KDV dahil fiyat
Cotechino'nun tarihi İtalya'da bir tartışmadır. Friulianlar bunun onların icadı olduğunu söylerken, Modenaler ise cotechino'nun onlara ait olduğunu ve bunun tartışılmaması gerektiğini savunurlar. Bu tür hoş polemiklerden ülkede onlarca vardır ve bu, İtalya'nın et ürünleri vatanı olduğunu gösterir. Kesinlikle eti bir bağırsak içine koyarak koruma sanatı eski ve hatta Kelt kasapları geleneğine bağlanmaktadır. Cotechino yalnızca domuz eti ve derisi içerir ve tarifi İtalya'nın kuzeyindeki çeşitli bölgesel geleneklere bağlıdır. Baharatların kullanımı gizli bir tariftir. İlk yazılı tarif, 1910'da Pellegrino Artusi tarafından verilen Cotechino Fasciato'nun ünlü 322 numaralı tarifidir. Süt ürünleri içermez, glüten içermez, monosodyum glutamat içermez, ilave şeker içermez ve çölyak hastaları için rehberde yer almaktadır.
