‘Nduja, Calabria'ya özgü bir yayılabilir acı sosis olup, kökeni Vibo Valentia ilindeki Spilinga'dır. Size sunduğumuz, İtalya'nın en iyi ‘Nduja'sı olarak tanımlanan, Spilinga’nın ‘Nduja kralı: Luigi Caccamo tarafından üretilmiştir. Spilinga ‘Nduja nedir? Spilinga ‘Nduja genellikle kış aylarında üretilir ve domuzun yağlı kısımları olan lardello, guanciale ve pancetta'dan oluşur. Bunlara tuz eklenir, ama en önemlisi doğal olarak kurutulmuş acı Calabria biberinden iyi bir miktar eklenir ve bu biber Monte Poro'da üretilir. Bu özel biber asla kimyasal maddelerle işlenmez, çünkü bu Calabria dağlık bölgesinin toprağı, doğal büyümesi için optimal nem seviyesine sahip. ‘Nduja daha sonra, aynı domuzun bağırsaklarında, orba olarak adlandırılan bir yerde tütsülenir ve olgunlaştırılır. Farklı bağırsak türleri vardır: bu sayfada sunduğumuz Crespone, küçük ve dar olandır. Kullanılan bol miktardaki acı biber, antiseptik özellikleriyle, ‘Nduja'nın herhangi bir koruyucu maddeye ihtiyaç duymamasını sağlar ve bu onu tamamen sağlıklı ve doğal kılar. En iyi ‘Nduja, Spilinga'nınkidir. Calabria halkının kuzey İtalya'ya ve dünyaya göçü, ilk başta bilinmeyen bu özel sosisin tanınmasını sağladı ve sadece Calabria'nın çok az bölgesinde üretildi. Şu anda Spilinga en geleneksel şekilde üretilen tek ilçedir ve gerçekten de ‘Nduja Şehri olarak seçilmiştir. İşte bu yüzden Spilinga ‘Nduja, mükemmel bir el yapımı ürün olarak kabul edilmektedir. Bu sosisin endüstriyel bir üretimi yoktur, sadece aile işletmeleri tarafından üretilmektedir. Bu nedenle, Calabria'da birçok kişi Spilinga ürününü taklit etmeye çalışmaktadır, ancak aynı lezzet ve muhteşem aromayı asla yeniden üretemezler.
KDV dahil fiyat
‘Nduja, Calabria'ya özgü bir yayılabilir acı sosis olup, kökeni Vibo Valentia ilindeki Spilinga'dır. Size sunduğumuz, İtalya'nın en iyi ‘Nduja'sı olarak tanımlanan, Spilinga’nın ‘Nduja kralı: Luigi Caccamo tarafından üretilmiştir. Spilinga ‘Nduja nedir? Spilinga ‘Nduja genellikle kış aylarında üretilir ve domuzun yağlı kısımları olan lardello, guanciale ve pancetta'dan oluşur. Bunlara tuz eklenir, ama en önemlisi doğal olarak kurutulmuş acı Calabria biberinden iyi bir miktar eklenir ve bu biber Monte Poro'da üretilir. Bu özel biber asla kimyasal maddelerle işlenmez, çünkü bu Calabria dağlık bölgesinin toprağı, doğal büyümesi için optimal nem seviyesine sahip. ‘Nduja daha sonra, aynı domuzun bağırsaklarında, orba olarak adlandırılan bir yerde tütsülenir ve olgunlaştırılır. Farklı bağırsak türleri vardır: bu sayfada sunduğumuz Crespone, küçük ve dar olandır. Kullanılan bol miktardaki acı biber, antiseptik özellikleriyle, ‘Nduja'nın herhangi bir koruyucu maddeye ihtiyaç duymamasını sağlar ve bu onu tamamen sağlıklı ve doğal kılar. En iyi ‘Nduja, Spilinga'nınkidir. Calabria halkının kuzey İtalya'ya ve dünyaya göçü, ilk başta bilinmeyen bu özel sosisin tanınmasını sağladı ve sadece Calabria'nın çok az bölgesinde üretildi. Şu anda Spilinga en geleneksel şekilde üretilen tek ilçedir ve gerçekten de ‘Nduja Şehri olarak seçilmiştir. İşte bu yüzden Spilinga ‘Nduja, mükemmel bir el yapımı ürün olarak kabul edilmektedir. Bu sosisin endüstriyel bir üretimi yoktur, sadece aile işletmeleri tarafından üretilmektedir. Bu nedenle, Calabria'da birçok kişi Spilinga ürününü taklit etmeye çalışmaktadır, ancak aynı lezzet ve muhteşem aromayı asla yeniden üretemezler.
