La Casearia Carpenedo'nun Amarone İle Sarhoş peynirinin tadı Lessini Dağları'nın tüm lezzetlerini içerir. Antonio Carpenedo, Verona ve İtalya'nın en önemli şarapçılarından biri olan: Amarone della Valpolicella DOCG ile kendini karşılaştırmak istemiştir. Peynir, Monte Veronese DOP tekniği ile üretilen inek sütü bazlıdır. Hala taze iken, Amarone docg şarabı ile kurutulan üzümlerin pomacesi ile temas ettirilir. Temas ve duraklamadan sonra, peynir 8 ila 19 ay arasında olgunlaştırılır. Nadir bir lezzettir! Şarap içinde olgunlaşma sırasında, merkeze doğru yoğun bir şekilde nüfuz eden önemli bir miktar ürün emilir. Daha sonra, olgunlaşma sırasında, peynirin kuruması, tatları geliştirme eğiliminde ancak Amarone docg'nin evrimlerini korur. Amarone docg ile sarhoş, bir Aşk İlanı. Dağ sütüne, doğal meralarda, Amarone docg'ye duyulan aşk burada, eşi benzeri olmayan bir yaratımda. Veneto'nun bir bölgesinin nadir bir tanığı, Lessinia ve Valpolicella, bu peynirde övülen ve korunmuş, başka bir şey değil, aromalar ve tatlar için küçük bir kasadır.