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食谱作者:
肉汤饺子是一道美味又营养的第一道菜,非常适合在寒冷季节享用。馅料面食与浓郁的肉汤完美结合,形成令人愉悦的风味平衡,征服味蕾。




份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 18 步: 曼托瓦风味的小饺子不仅在配料上与著名的博洛尼亚饺子不同,形状也不同
第 2 步,共 18 步: 它最好配肉汤食用,但也可以不带汤,配融化的黄油和鼠尾草享用
第 3 步,共 18 步: 高汤:在曼托瓦菜系中,汤一直是最重要的菜肴,家庭主妇们总是极其用心地熬制美味高汤,供各种汤类食用
第 4 步,共 18 步: 上好的高汤做法是:在锅中放入适量盐的水
第 5 步,共 18 步: 胡萝卜、芹菜和洋葱;当水开始沸腾时,加入等量的牛肉和煲汤母鸡肉
第 6 步,共 18 步: 这些肉之后也可以作为第二道菜上桌
第 7 步,共 18 步: 面皮:面团揉好后充分搓揉,擀开面皮并让其晾干。切成约6厘米见方的小方块,在中心放一小团馅料
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份338 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 3,666 kJ876 kcal | 1,083 kJ259 kcal |
| 脂肪 | 43.81 g | 12.95 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 14.95 g | 4.42 g |
| 碳水化合物 | 82.11 g | 24.27 g |
| 其中糖 | 4.94 g | 1.46 g |
| 膳食纤维 | 3.86 g | 1.14 g |
| 蛋白质 | 41.34 g | 12.22 g |
| 盐 | 0.37 g | 0.11 g |
第 8 步,共 18 步: 将面皮沿对角线折起,按压边缘,将边缘向后翻并重叠,再按紧
第 9 步,共 18 步: 不要压扁小饺子顶上的小圆包
第 10 步,共 18 步: 馅料:在平底深锅中用橄榄油和黄油把洋葱煸香
第 11 步,共 18 步: 取出洋葱,加入牛肉末
第 12 步,共 18 步: 盖上深锅,并放一个汤盘在上面,使蒸汽立刻凝结并回落到炖肉上
第 13 步,共 18 步: 过了大约两个小时后加入白葡萄酒
第 14 步,共 18 步: 如果汤汁收得太浓,烹调过程中可加些水
第 15 步,共 18 步: 炖好后,另起锅用黄油煎香香肠和五花肉
第 16 步,共 18 步: 将它们加入炖肉中,全部剁碎,拌入磨碎的帕尔马干酪,并以肉豆蔻调味
第 17 步,共 18 步: 把面团与一个鸡蛋一起揉匀,静置十二小时,之后即可分成小方块面皮,用来制作agnolini
第 18 步,共 18 步: 做好后,agnolini可以在肉汤中煮熟并上桌
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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