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食谱作者:
古格尔霍夫是一种松软芬芳的环形蛋糕,以发酵面团为基础,并以柠檬和肉豆蔻调味。这款造型独特的甜点非常适合作为丰盛早餐,或搭配下午茶。




份量:食材重量除以16 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 9 步: 所示用量适用于一个直径22厘米的花形模具
第 2 步,共 9 步: 将面粉过筛入大碗中,堆成火山状,在中间挖一个凹坑,放入碎酵母
第 3 步,共 9 步: 用温牛奶将其化开,加入少许面粉,静置发酵15分钟
第 4 步,共 9 步: 时间到后,将发酵好的面团与剩余面粉、打发成泡沫状的黄油、鸡蛋和香料一起揉成面团
第 5 步,共 9 步: 让面团发酵20-25分钟,然后加入提前用朗姆酒浸泡并沥干的葡萄干
第 6 步,共 9 步: 再次让面团发酵,然后将其转入一个抹了黄油并在底部撒了面包屑的古格尔霍夫模具中,底部先铺上杏仁
第 7 步,共 9 步: 将甜点在模具中继续发酵,直到体积翻倍,然后放入预热至200度的烤箱中烘烤45分钟
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和坚果
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份68 克 · 16 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,021 kJ244 kcal | 1,499 kJ358 kcal |
| 脂肪 | 9.89 g | 14.52 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 5.7 g | 8.36 g |
| 碳水化合物 | 35.56 g | 52.2 g |
| 其中糖 | 13.58 g | 19.94 g |
| 膳食纤维 | 1.19 g | 1.74 g |
| 蛋白质 | 4.26 g | 6.26 g |
| 盐 | 0.01 g | 0.01 g |
第 8 步,共 9 步: 在这段时间内注意观察甜点,如果表面变色太快,就用折叠几次的羊皮纸盖住
第 9 步,共 9 步: 最后让古格尔霍夫冷却,然后脱模到盛盘上,并撒上糖粉
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。



