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食谱作者:
牛肉古拉什是中欧的传统菜肴,尤其是匈牙利料理的象征。这道菜以牛肉与洋葱、蒜以及甜红椒粉和辣红椒粉的组合慢炖而成,风味浓郁、香料十足。牛肉古拉什非常适合寒冷季节享用,是一道温暖又令人满足的菜肴。



份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 10 步: 把肉块中的筋膜等清理干净
第 2 步,共 10 步: 然后切成约2厘米见方的块
第 3 步,共 10 步: 将洋葱去皮并细细切碎,在砧板上压碎孜然籽,在砂锅中加热橄榄油,放入蒜和孜然炒香
第 4 步,共 10 步: 蒜变金黄后加入洋葱,频繁翻炒至其变软
第 5 步,共 10 步: 把肉块裹上甜红椒粉,当洋葱开始上色时将其加入
第 6 步,共 10 步: 调高火力,频繁翻炒,把肉煎香,并用盐和辣红椒粉调味
第 7 步,共 10 步: 加入葡萄酒,待酒精挥发后加入三勺热水
把火调到最低,盖上盖子继续烹煮约2小时,直到肉变得非常酥嫩,洋葱变成浓稠而香浓的酱状
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含镍
灰色表示:未检测到
| 平均值 | 每份269 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,283 kJ546 kcal | 848 kJ203 kcal |
| 脂肪 | 35.09 g | 13.03 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 11.66 g | 4.33 g |
| 碳水化合物 | 8.24 g | 3.06 g |
| 其中糖 | 8.24 g | 3.06 g |
| 膳食纤维 | 2.88 g | 1.07 g |
| 蛋白质 | 45.63 g | 16.94 g |
| 盐 | 0.11 g | 0.04 g |
第 9 步,共 10 步: 不时搅拌,并注意不要让菜肴收得太干,必要时再加入热水
第 10 步,共 10 步: 将古拉什趁热与玉米糊或煮土豆一起上桌
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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