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5.0
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  4. 汤中的卡佩莱蒂
汤中的卡佩莱蒂

汤中的卡佩莱蒂

食谱作者:

难度
中等
准备
5分钟
烹饪
10分钟
来源
意大利, Emilia Romagna

描述

汤中的卡佩莱蒂是艾米利亚料理的经典之作,在意大利具有悠久传统。这是一种内馅为肉的小馄饨,通常配以美味的肉汤食用。卡佩莱蒂非常适合作为第一道菜,也适合做成清淡而鲜美的晚餐。在寒冷的冬季尤其适合享用,温热的汤会让人感到暖心。

食材

份数
  • 鸡胸肉500 g
  • 绞碎的小牛肉1.5 L
  • 生火腿4 汤匙
  • 冷冻鸡蛋面皮适量

营养成分

每份 360 千卡 · 137 克

营养成分

每份 360 千卡 · 137 克

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原与分析

麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

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准备

  1. 1

    第 1 步,共 8 步: 将鸡胸肉切块,与小牛肉一起在黄油中煎香。

  2. 2

    第 2 步,共 8 步: 把肉与火腿和莫塔德拉香肠一起剁碎,放入大碗中。

  3. 3

    第 3 步,共 8 步: 加入蛋黄、40克磨碎的奶酪和肉豆蔻。

  4. 4

    第 4 步,共 8 步: 如果馅料太硬,可加入少许高汤。

  5. 5

    第 5 步,共 8 步: 然后将面皮擀得很薄,并从中切出40个边长约3厘米的正方形。

  6. 6

    第 6 步,共 8 步: 每个正方形中央放半汤匙馅料,将面皮对折成三角形,再把两个角捏合起来:这样就做成了卡佩莱蒂。

  7. 7

    第 7 步,共 8 步: 将它们在卡波恩母鸡或牛肉高汤中煮约一刻钟。

  8. 8

    上桌时撒上大量磨碎的帕尔马干酪。

主食
Emporion
  • 不适合纯素者
  • 不适合素食者
  • 不适合鱼素者
  • 含麸质
  • 含乳糖
  • 镍待核实
过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 镍待核实 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋已检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到
  8. 8坚果未检测到
  9. 9芹菜已检测到
  10. 10芥末未检测到
  11. 11芝麻未检测到
  12. 12亚硫酸盐未检测到
  13. 13羽扇豆未检测到
  14. 14软体动物未检测到

灰色表示:未检测到已检测到

其他敏感成分

未检测到
豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
已检测到
牛奶
平均值每份137 克 · 4 份中的 1 份每100克
能量1,504 kJ360 kcal1,098 kJ262 kcal
脂肪12.15 g8.87 g
其中饱和脂肪酸6.53 g4.77 g
碳水化合物45 g32.85 g
其中糖1.88 g1.37 g
膳食纤维1.88 g1.37 g
蛋白质17.71 g12.93 g
盐0.82 g0.6 g
  • 蛋白质12.93 g · 20%
  • 碳水化合物32.85 g · 50%
  • 脂肪8.87 g · 30%
由 Tuduu 计算
第 8 步,共 8 步:

根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

由 Tuduu 计算

建议与保存

保存
如有剩余,请放入密封容器中冷藏,最多保存2天。
更多信息
汤中的卡佩莱蒂是艾米利亚-罗马涅地区,尤其是博洛尼亚市的传统第一道菜。

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