橙汁鸭是意大利烹饪传统中的一道经典菜肴，起源于托斯卡纳地区。这道美味的菜将鸭肉的鲜嫩多汁与橙子的柑橘香气结合在一起，形成独特而诱人的风味组合。鸭肉在黄油和橄榄油的混合物中慢慢烹煮，同时加入橙汁和柠檬皮，使菜肴带有清新的微酸口感。橙味利口酒的加入则增添了一丝甜味，并进一步提升香气。最终成品是一道美味而精致的菜肴，非常适合在特别晚餐或节庆场合享用。
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将鸭子清洗并整理好，去掉脚、头和脖子。
在鸭子内外都用油、盐和胡椒调味，并放入月桂叶。
把橙皮切成20条细丝，放入少量水中煮5分钟；然后让其冷却并晾干。
与此同时，用滤网过滤橙汁和柠檬汁。
用三汤匙黄油和少许油把鸭子煎至表面上色。
加入白葡萄酒，小火慢煮约1小时（如果太干，可加几杯水）。
鸭子熟后，用铝箔把它包起来。
将烹汁打成泥，再加入橙汁和柠檬汁、一汤匙糖、一汤匙醋和利口酒。
在一个小锅中以小火煮几分钟，然后加入剩余的黄油和淀粉，搅拌以防结块。
在另一个小锅中，用小火将两汤匙糖和两汤匙醋调成焦糖。
将鸭子切块装盘，淋上酱汁，并用橙片装饰。
大平底锅
锋利的刀
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 140.63 |
| 碳水化合物 (g) | 3.92 |
| 其中糖分 (g) | 3.46 |
| 脂肪 (g) | 6.94 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.63 |
| 蛋白质 (g) | 13.66 |
| 纤维 (g) | 0.38 |
| 促销 | 0.07 |
