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柑橘三文鱼薄片是一道优雅的冷盘,以生三文鱼搭配新鲜柑橘汁腌制而成。它非常适合作为开胃菜或清淡的主菜,赏心悦目又美味可口。三文鱼的柔和风味与柑橘的清新相结合,为菜肴带来清爽与轻盈。
第 1 步,共 12 步: 把三文鱼放在案板上,用镊子轻轻取出鱼片较厚部分的鱼刺
第 2 步,共 12 步: 拿一把刀身窄、又长又柔韧的刀,几乎平放在鱼片上,开始把它切成薄片,就像烟熏三文鱼一样
第 3 步,共 12 步: 边切边把鱼片摆放在已用1汤匙油刷过的上菜盘上
第 4 步,共 12 步: 把三文鱼放入冰箱
第 5 步,共 12 步: 用锋利的小刀将橙子和柠檬去皮到果肉,分开果瓣和薄膜
第 6 步,共 12 步: 清洗苦苣和菊苣,用手撕碎前者的叶子,后者切成细丝
第 7 步,共 12 步: 把三文鱼、两种沙拉、柑橘果瓣和一些切成薄片的青柠片放在盘中央
| 平均值 | 每份141 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,379 kJ330 kcal | 977 kJ233 kcal |
| 脂肪 | 27.06 g | 19.16 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 5.16 g | 3.65 g |
| 碳水化合物 | 2.68 g | 1.9 g |
| 其中糖 | 2.68 g | 1.9 g |
| 膳食纤维 | 0.52 g | 0.37 g |
| 蛋白质 | 18.81 g | 13.32 g |
| 盐 | 0.1 g | 0.07 g |
份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含镍 · 检测到的过敏原:鱼类
第 8 步,共 12 步: 在碗中将糖与剩余的青柠汁以及去皮时收集到的柑橘汁混合溶解
第 9 步,共 12 步: 加盐、胡椒,加入4汤匙油和切碎的细香葱
第 10 步,共 12 步: 用打蛋器充分搅拌调味汁,淋在沙拉和鱼上,趁新鲜食用
第 11 步,共 12 步: 对于不喜欢吃生鱼的人,这道薄片也可以用不同方式制作:先将柑橘汁调味汁的一半橄榄油加入,只淋在鱼上,让其在冰箱中腌渍约两小时,鱼会在调味汁中“熟化”,颜色变得不透明
第 12 步,共 12 步: 然后把沙拉和柑橘放在盘中央,并用柠檬汁调味
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
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