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把三文鱼放在案板上,用镊子轻轻取出鱼片较厚部分的鱼刺
拿一把刀身窄、又长又柔韧的刀,几乎平放在鱼片上,开始把它切成薄片,就像烟熏三文鱼一样
边切边把鱼片摆放在已用1汤匙油刷过的上菜盘上
把三文鱼放入冰箱
用锋利的小刀将橙子和柠檬去皮到果肉,分开果瓣和薄膜
清洗苦苣和菊苣,用手撕碎前者的叶子,后者切成细丝
把三文鱼、两种沙拉、柑橘果瓣和一些切成薄片的青柠片放在盘中央
在碗中将糖与剩余的青柠汁以及去皮时收集到的柑橘汁混合溶解
加盐、胡椒,加入4汤匙油和切碎的细香葱
用打蛋器充分搅拌调味汁,淋在沙拉和鱼上,趁新鲜食用
对于不喜欢吃生鱼的人,这道薄片也可以用不同方式制作:先将柑橘汁调味汁的一半橄榄油加入,只淋在鱼上,让其在冰箱中腌渍约两小时,鱼会在调味汁中“熟化”,颜色变得不透明
然后把沙拉和柑橘放在盘中央,并用柠檬汁调味
锋利的刀
厨房秤
案板
Italia










| 能量 (千卡) | 86.09 |
| 碳水化合物 (g) | 1.48 |
| 其中糖分 (g) | 1.48 |
| 脂肪 (g) | 3.07 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.01 |
| 蛋白质 (g) | 12.75 |
| 纤维 (g) | 0.84 |
| 促销 | 0.02 |