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在流动水下彻底清洗贻贝,用硬刷擦洗,去除所有附着物
将洋葱和欧芹切得很细,与贻贝和几粒胡椒一起放入大锅中
不加任何液体,在旺火上让贻贝自然开口:当全部打开后,将它们从锅中取出,并分开带有贝肉的一半贝壳,让贝肉留在原位
把贻贝摆在上菜盘中
让贝肉释放出的汁液静置沉淀,然后用湿布过滤
将白葡萄酒和切碎的红葱头一起放入炖锅中,煮沸至葡萄酒减半,然后加入半杯液体:用滤网过滤后加入一汤匙奶油,再让其冷却
制作蛋黄酱,并慢慢用准备好的混合物稀释;然后用柠檬汁和一茶匙芥末调味
把酱汁浇在贻贝上,冷食
炖锅
碗
勺子
刀
Italia











| 能量 (千卡) | 102.39 |
| 碳水化合物 (g) | 2.9 |
| 其中糖分 (g) | 0.35 |
| 脂肪 (g) | 4.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.81 |
| 蛋白质 (g) | 9.73 |
| 纤维 (g) | 0.03 |
| 促销 | 0.26 |