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菠菜青酱是经典热那亚青酱的一种美味而色彩鲜艳的变体。这道菠菜青酱螺旋面做法非常简单,带来清新而浓郁的多重风味。菠菜青酱由新鲜菠菜、核桃仁、松子、大蒜、橄榄油和磨碎的佩科里诺奶酪制成,然后拌入有嚼劲的螺旋面中。它是一道清淡、营养且也适合素食者的菜肴。
第 1 步,共 9 步: 清洗菠菜,把它们放入一个大容器中,用水覆盖,浸泡约30分钟
第 2 步,共 9 步: 随后在流水下仔细多次冲洗,并放入漏勺中沥干多余水分
第 3 步,共 9 步: 与此同时,用搅拌机将之前去皮并冲洗过的大蒜、核桃仁和松子细细切碎
第 4 步,共 9 步: 把所有材料放入碗中,加入佩科里诺奶酪;用厨房纸吸干菠菜水分,把它们放入搅拌机,再与碎料混合,边搅拌边一点点倒入橄榄油
第 5 步,共 9 步: 将所有材料充分混合,直到得到顺滑的奶油状酱料,并将其隔水保温
第 6 步,共 9 步: 随后将螺旋面放入加盐的水中煮熟,在捞到有嚼劲前的一瞬间,取一些煮面水加入已做好的青酱中
第 7 步,共 9 步: 然后将面沥干,迅速与酱汁拌匀



| 平均值 | 每份176 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,086 kJ499 kcal | 1,189 kJ284 kcal |
| 脂肪 | 12.88 g | 7.34 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 2.7 g | 1.54 g |
| 碳水化合物 | 74.53 g | 42.47 g |
| 其中糖 | 3.88 g | 2.21 g |
| 膳食纤维 | 4.46 g | 2.54 g |
| 蛋白质 | 19.81 g | 11.29 g |
| 盐 | 0.46 g | 0.26 g |
份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 素食待核实 · 鱼素待核实 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、牛奶和坚果
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到

¥ 372.43
第 8 步,共 9 步: 立即趁热上桌
第 9 步,共 9 步: 提示:为了让你的螺旋面更加美味,可以在青酱中加入两勺烹调用液态奶油