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马萨拉鸡肝酱是西西里的一道美味特色菜。鸡肝与洋葱、鼠尾草、月桂叶和迷迭香一起慢慢烹煮,直到变得柔软细腻。马萨拉酒和白兰地的加入为这款酱增添了独特而浓郁的风味。非常适合搭配烤面包片作为前菜,或配饼干食用。
第 1 步,共 7 步: 清洗鸡肝,并仔细擦干。
第 2 步,共 7 步: 将洋葱切细,在平底锅中加入30克黄油、鼠尾草、月桂叶和迷迭香,煸炒几分钟。
第 3 步,共 7 步: 加入鸡肝,快速翻炒至各面都上色,并用木勺经常翻动;倒入马萨拉酒和白兰地,用大火收干。
第 4 步,共 7 步: 将鸡肝离火放凉,去掉鼠尾草叶、月桂叶和迷迭香,把其余全部倒入搅拌机;加入一撮盐和胡椒,以及切成小块的黄油,充分搅打。
第 5 步,共 7 步: 最后加入奶油,轻轻拌入,不要搅打过度。
第 6 步,共 7 步: 若要冷冻保存,将其放入长方形容器中,并压实。
第 7 步,共 7 步: 食用前再在室温下解冻。
| 平均值 | 每份85 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 973 kJ233 kcal | 1,141 kJ273 kcal |
| 脂肪 | 18.02 g | 21.12 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 9.99 g | 11.71 g |
| 碳水化合物 | 2.3 g | 2.7 g |
| 其中糖 | 2.3 g | 2.7 g |
| 膳食纤维 | 0.13 g | 0.15 g |
| 蛋白质 | 10.57 g | 12.39 g |
| 盐 | 0.04 g | 0.05 g |
份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:牛奶
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到

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