清洗鸡肝，并仔细擦干。
将洋葱切细，在平底锅中加入30克黄油、鼠尾草、月桂叶和迷迭香，煸炒几分钟。
加入鸡肝，快速翻炒至各面都上色，并用木勺经常翻动；倒入马萨拉酒和白兰地，用大火收干。
将鸡肝离火放凉，去掉鼠尾草叶、月桂叶和迷迭香，把其余全部倒入搅拌机；加入一撮盐和胡椒，以及切成小块的黄油，充分搅打。
最后加入奶油，轻轻拌入，不要搅打过度。
若要冷冻保存，将其放入长方形容器中，并压实。
食用前再在室温下解冻。
平底锅
搅拌机
马萨拉鸡肝酱需冷藏保存，最多可保存3-4天
马萨拉是一种西西里特产的加强型葡萄酒
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 280.81 |
| 碳水化合物 (g) | 3.04 |
| 其中糖分 (g) | 2.69 |
| 脂肪 (g) | 21.95 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 12 |
| 蛋白质 (g) | 11.82 |
| 纤维 (g) | 0.15 |
| 促销 | 0.05 |
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