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含羞草蛋糕是一款松软诱人的蛋糕,非常适合生日或妇女节等特别场合。它的名字来自其与含羞草花相似的外观,黄色的香缇奶油覆盖层让人联想到花瓣。这款蛋糕是意大利糕点中的经典之作,以其细腻的风味和优雅的造型深受喜爱。
第 1 步,共 15 步: 先将牛奶倒入小锅中加热
第 2 步,共 15 步: 在一个厚底炖锅中将鸡蛋、糖、过筛面粉和香草粉搅打混合
第 3 步,共 15 步: 仔细搅拌,直到材料融合,然后加入热牛奶
第 4 步,共 15 步: 这一步要快速用打蛋器搅拌,否则热牛奶会让鸡蛋凝固
第 5 步,共 15 步: 加入洗净的柠檬皮,开小火把炖锅放上,不断搅拌直到沸腾
第 6 步,共 15 步: 在结块前离火,并取出柠檬皮
第 7 步,共 15 步: 放凉后加入打发奶油和少许香草
奶油做好后,开始制作糖浆


| 平均值 | 每份314 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,310 kJ552 kcal | 737 kJ176 kcal |
| 脂肪 | 12.32 g | 3.93 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 4.39 g | 1.4 g |
| 碳水化合物 | 98.47 g | 31.41 g |
| 其中糖 | 78.09 g | 24.91 g |
| 膳食纤维 | 2.51 g | 0.8 g |
| 蛋白质 | 16.49 g | 5.26 g |
| 盐 | 0.13 g | 0.04 g |
份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到
第 9 步,共 15 步: 将水、三个橙子的橙皮、糖和酒倒入锅中,煮沸10分钟
第 10 步,共 15 步: 取出橙皮并放凉
第 11 步,共 15 步: 将海绵蛋糕水平切成两个圆片
第 12 步,共 15 步: 挖空蛋糕下层,在中间留出一个凹槽放入香缇奶油,约留出三分之一作表面装饰
第 13 步,共 15 步: 在两层蛋糕表面刷上糖浆,然后盖上倒扣的上层蛋糕片
第 14 步,共 15 步: 在蛋糕表面和边缘抹上香缇奶油,再覆盖上切碎的蛋糕屑,轻轻按压使其粘牢
第 15 步,共 15 步: 将蛋糕放在托盘上,冷藏至食用时