先把面条煮熟，同时把黄油放入一个足够大的炖锅里，之后也能装下面条，加热；在黄油开始冒泡前，加入切成小丁的熟火腿，用中火煸炒约十分钟。
接着把埃门塔尔奶酪也切成小丁，放在一旁备用。
当面条煮到弹牙时（大约需要10到12分钟），把它捞出并充分沥干；放入装有熟火腿的炖锅中，翻拌着让其入味几分钟，持续翻动以免粘底。
然后加入半杯奶油，再放入埃门塔尔奶酪，继续加热至奶酪刚好变软即可。
在离火前不久，撒上帕尔马干酪和欧芹，然后把全部食材转入一个已预热的汤盆中，撒上磨碎的黑松露，立即上桌。
煮面锅
平底锅
剩菜请冷藏保存，最多可保存2天
主要在节庆期间供应的菜肴
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 222.5 |
| 碳水化合物 (g) | 2.55 |
| 其中糖分 (g) | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 14.84 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.33 |
| 蛋白质 (g) | 19.68 |
| 纤维 (g) | 0.06 |
| 促销 | 0.62 |
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