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非常简单!这是经典肉汉堡的一个很好替代,当然也是素食者或纯素者的美味选择。 可搭配Syrah,呈宝石红色。香气非常浓郁,以香料风味为主,并带有黑莓、熟酸樱桃、皮革和毛皮的气息。入口柔软温暖,单宁结构非常强。
准备扁豆汤:在锅中加入用流动水洗净的干扁豆。
将胡萝卜去皮切丁。清洗芹菜,取下叶子,并把茎切成丁。
把胡萝卜和芹菜放入锅中,再加入番茄泥。加入至少2杯水并用特级初榨橄榄油调味,煮约15到20分钟,期间不时搅拌。
将扁豆稍微放温后放入刀片式料理机。加入面包屑、少许盐和红椒粉。
搅打至浓稠且不过软的状态;如果太软,再加一些面包屑。
将一个圆形模具放在烘焙纸上,塑形成汉堡。放入少许馅料并压平。取下圆模。
把汉堡放在铺有烘焙纸的烤盘上,刷上橄榄油。放入预热至180°的静态烤箱,烘烤约20分钟,中途翻面。
Syrah
扁豆汉堡可提前做好并重新加热,也可以现做现烤。
如有过敏问题,可使用无麸质或小麦面包屑,制作无麸质扁豆汉堡。
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 119.89 |
| 碳水化合物(克) | 19.56 |
| 其中糖(克) | 3.96 |
| 脂肪(克) | 0.78 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.1 |
| 蛋白质(克) | 7.5 |
| 膳食纤维(克) | 4.8 |
| 盐(克) | 0.18 |