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经典提拉米苏是意大利甜点的代表,也是世界上最受欢迎、最知名的甜品之一。马斯卡彭奶油配咖啡手指饼干! 可搭配Franciacorta Brut,呈稻草黄色并带金色反光。气泡细腻持久。香气表达力强,精致而复杂。入口可感受到扎实的结构和令人愉悦的酸感,留下独特而持久的余味。
用摩卡壶冲煮咖啡至300克,按喜好加糖后放凉。
将鸡蛋分离,把蛋白和蛋黄分开。用一半糖将蛋黄打发至颜色变浅、质地蓬松。
将马斯卡彭奶酪一点点加入打发的蛋黄中,搅拌至形成浓稠奶油。
用剩余的糖将蛋白打至硬性发泡,然后轻轻拌入马斯卡彭奶油中。
在玻璃烤盘(30x19.5厘米)底部铺一勺奶油。
将手指饼干浸入冷咖啡中,并在烤盘中铺成一层。
用一层马斯卡彭奶油覆盖手指饼干并抹平。
重复铺手指饼干和奶油,直到用完所有材料,最后以奶油层结束。
用裱花袋挤出奶油小花装饰,并撒上无糖可可粉。
食用前放入冰箱至少2小时定型。
Franciacorta
请在当天食用,或在冰箱密封容器中最多保存1天。如果使用巴氏杀菌鸡蛋,可保存2到3天。可冷冻约2周。
提拉米苏是一款深受喜爱的勺食甜点,其起源在意大利多个地区之间存在争议。制作简单,适合任何场合。
Italia, Veneto
| 能量(千卡) | 307.63 |
| 碳水化合物(克) | 19.3 |
| 其中糖(克) | 13.74 |
| 脂肪(克) | 23.06 |
| 其中饱和脂肪(克) | 12.97 |
| 蛋白质(克) | 6.67 |
| 膳食纤维(克) | 0.3 |
| 盐(克) | 0.11 |