洗净并削皮茄子，然后切成片。
将切片放入漏网中，撒上粗盐，并在上面加重物：静置一小时。
静置后，用水冲洗茄子，并用厨房纸吸干。
将切片放在烤架上，两面煎烤约10分钟，直到完全熟透。
清理香菜并将其与蒜剁碎。
将油与剁碎的混合在碗中搅拌。
用香油刷在烤茄子上，调入足够的盐，静置一小时以入味后再上桌。
煎烤炉（平底锅）
可以提前一天准备，并在冰箱中保存几天。
Italia
| 能量 (千卡) | 20.31 |
| 碳水化合物 (g) | 2.61 |
| 其中糖分 (g) | 2.61 |
| 脂肪 (g) | 0.11 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.02 |
| 蛋白质 (g) | 1.14 |
| 纤维 (g) | 2.64 |
| 促销 | 0.03 |
