aerunadeDOPpeigen800ke

阿尔达地区和阿尔纳德镇的典型培根，生产时具有特定的技术和独特的程序。仅使用至少160公斤、年龄不低于9个月的猪肩肉。肉应呈粉红色且无斑点。表面特别明亮，而内部则呈现出粉红色的色调。培根的重量应在3到4公斤之间。 加工：阿尔纳德培根是一种DOP产品，保存在“doils”中，这是一种带有特殊榫卯结构的栗木模具，不会让盐水流出。将其放置在这些容器中或玻璃容器中，层层放盐和用当地特有香料煮沸的水。这样放置一年，然后进行包装。